余甘子褐变过程中多酚类与糖类化合物含量变化相关研究

发布时间：2022-02-13 18:17

　　目的通过研究余甘子褐变过程中多酚化合物、糖类化合物的含量变化与余甘子褐变相关因素之间的关系对余甘子褐变机制进行解释。建立并应用UHPLC-ELSD法测定余甘子中糖类化合物含量以研究其褐变过程中的成分变化,建立并应用HPLC法测定余甘子中多酚类化合物的含量以研究其褐变过程中的成分变化。通过其他方法研究褐变过程中的PPO活性、总酚、p H值、可滴定酸等,并结合余甘子中多酚化合物、糖类化合物含量变化以研究其褐变过程,确定部分余甘子早期褐变质控指标。方法1.对于余甘子中多酚化合物的提取条件进行优化,利用响应曲面法设计实验,筛选提取条件。2.建立测定余甘子四种糖类化合物的有效方法。对比HPLC-ELSD与UHPLC-ELSD法测定糖类化合物的异同,以便在不同实验条件下选择最佳方法。3.测定余甘子褐变过程中多酚化合物、糖类化合物含量变化与其他相关指标。将新鲜余甘子5℃密封避光保存,三天测定一次,应用相应方法测定其褐变指数、p H值、可滴定酸、总酚、PPO活性,运用HPLC法测定余甘子多酚化合物含量,测定的提取条件根据响应曲面法得出结论确定。根据实际实验条件选择HPLC-ELSD或UHPLC-ELS... 

【文章来源】：云南中医药大学云南省

【文章页数】：57 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
中文摘要
Abstract
英文缩略词表
第一章 引言
    1.1 鲜品中药褐变研究的意义及方法
    1.2 余甘子褐变研究进展
        1.2.1 余甘子褐变的研究意义
        1.2.2 余甘子相关化学成分的研究现状
第二章 应用响应曲面分析法优化余甘子中多酚类化合物提取条件
    2.1 实验部分
        2.1.1 仪器与试剂
        2.1.2 余甘子中没食子酸、单宁酸、β-PGG提取的响应曲面试验设计
        2.1.3 余甘子中没食子酸、单宁酸、β-PGG的提取过程
        2.1.4 余甘子中没食子酸、单宁酸、β-PGG的含量测定
        2.1.5 实验结果
    2.2 讨论
第三章 比较HPLC-ELSD法及UHPLC-ELSD法测定余甘子中糖类化合物
    3.1 实验部分
        3.1.1 仪器与试剂
        3.1.2 混合对照品溶液的制备
        3.1.3 HPLC-ELSD与UHPLC-ELSD方法的建立
    3.2 实验结果及讨论
第四章 余甘子褐变过程中相关化合物含量变化研究
    4.1 实验部分
        4.1.1 仪器与试剂
        4.1.2 色谱条件
        4.1.3 HPLC法测定余甘子褐变中多酚类化合物的含量变化
        4.1.4 用Folin-Ciocalteu法测定余甘子褐变过程中总酚含量变化
        4.1.5 UHPLC-ELSD测定余甘子褐变过程中多糖化合物含量变化
        4.1.6 测定余甘子褐变过程中PPO活性变化
        4.1.7 测定余甘子褐变过程中褐变指数、PH值及可滴定酸变化
        4.1.8 实验结果
    4.2 讨论
第五章 结论
参考文献
文献综述
    参考文献
发表的论文
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]余甘子在藏医药中的应用[J]. 陈文静,李师,梁文仪,吴玲芳,崔雅萍,亓旗,张兰珍.  世界科学技术-中医药现代化. 2016(07)
[2]5℃储藏条件下余甘子中没食子酸、单宁酸、β-PGG含量的变化及分析[J]. 陈雪梅,陈平,王娟,张鑫,范源.  药学研究. 2016(02)
[3]响应曲面优化菟丝子多糖提取工艺及抗氧化活性研究[J]. 祁小妮,隋英,李振亮,党金宁,刘瑞林.  中国酿造. 2015(08)
[4]HPLC-ELSD法分析破壁灵芝孢子粉的多糖组成[J]. 尚姝,于青.  中成药. 2015(06)
[5]药食兼用余甘子研究的新进展[J]. 王舒.  山东化工. 2015(10)
[6]不同防腐方法对民族药余甘子汁褐变的影响及分析[J]. 范源,徐志平,张建博,赵江盛,楼牧梦,郭雪,周国丽,郑仕萍,林青.  现代中药研究与实践. 2015(02)
[7]HPLC-ELSD法测定礼品西瓜果实可溶性糖的种类和含量[J]. 詹园凤,贺滉,党选民.  南方农业学报. 2014(11)
[8]中药鲜用的研究应用和发展前景[J]. 叶再青.  中国中医药现代远程教育. 2014(16)
[9]温度对余甘子采后贮藏期间感官及营养品质的影响[J]. 张福平,王惠敏,郑道序,詹潮安,林文欢.  南方农业学报. 2014(07)
[10]余甘子果实多酚氧化酶活性影响因素研究[J]. 郑丽平,丘春秀,陈晓虹,王惠敏,张福平.  湖北农业科学. 2014(07)

硕士论文
[1]半夏干燥过程褐变机制及抑制条件研究[D]. 严茂伟.成都中医药大学 2010



本文编号：3623682