食用龙牙楤木化学成分分析与品质评价

发布时间：2023-06-03 19:47

　　龙牙楤木(Aralia elata)是五加科楤木属植物,嫩芽可作为山野菜食用,其生物活性成分主要有酚类、皂苷、多糖、黄酮以及挥发油等,可以用来治疗风湿性关节炎、糖尿病、慢性胃炎、肝炎及心肌缺血等疾病。为了深入分析食用龙牙楤木的化学成分,并对其进行品质评价,本研究选取不同产地8个样品(1-辽宁本溪、2-吉林临江、3-四川平武、4-湖北恩施、5-吉林长白山、6-黑龙江尚志、7-黑龙江小兴安岭和8-哈尔滨市售)的龙牙楤木嫩芽作为研究对象,对其中的营养成分(灰分、粗纤维、粗多糖)、酚类及其抗氧化能力、总黄酮、总皂苷、矿质元素以及挥发油的含量进行测定,利用数理统计方法对各成分进行分析,最终对不同产地食用龙牙楤木进行品质评价并比较。主要结果如下:(1)食用龙牙楤木营养成分分析结果表明,不同产地食用龙牙楤木灰分的含量在8.76%-10.35%之间,其中样品7的灰分含量最高,样品8的含量最低。粗纤维含量最高的是样品4(11.07%),显著高于其它样品,而样品3和6的含量较低,分别只有5.38%和5.43%。样品5的粗多糖含量最高,样品2含量较低,其它样品之间无显著差异。(2)食用龙牙楤木酚类物质含量及...

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【学位级别】：硕士

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摘要
Abstract
1 绪论
    1.1 龙牙楤木概述
        1.1.1 形态特征与生长习性
        1.1.2 种质资源概况
        1.1.3 药理活性研究进展
        1.1.4 化学成分研究进展
    1.2 挥发油成分提取与鉴定
        1.2.1 挥发油的提取方法
        1.2.2 挥发油成分鉴定
    1.3 酚类化合物提取、鉴定与应用价值
        1.3.1 酚类化合物提取
        1.3.2 酚类化合物鉴定
        1.3.3 酚类物质应用价值
    1.4 植物的品质评价
    1.5 研究目的与意义
2 材料与方法
    2.1 实验材料与仪器
        2.1.1 实验材料
        2.1.2 实验试剂
        2.1.3 实验仪器
    2.2 实验方法
        2.2.1 灰分含量测定
        2.2.2 粗纤维含量测定
        2.2.3 粗多糖含量测定
        2.2.4 酚类物质含量测定
        2.2.5 酚类物质鉴定
        2.2.6 抗氧化能力的测定
        2.2.7 总黄酮含量的测定
        2.2.8 总皂苷含量测定
        2.2.9 宏量金属元素和微量金属元素测定
        2.2.10 挥发油成分鉴定
    2.3 数据处理
3 结果与讨论
    3.1 食用龙牙楤木的营养成分
    3.2 食用龙牙楤木的酚类物质含量
        3.2.1 各酚类物质的LC-MS分析
        3.2.2 14 种酚类标准物质的UPLC分析
        3.2.3 食用龙牙楤木总酚及各酚类物质含量的分析
        3.2.4 各样品酚类物质的聚类分析和主成分分析
    3.3 酚类物质抗氧化能力结果分析
        3.3.1 DPPH抗氧化活性
        3.3.2 ABTS抗氧化活性
    3.4 食用龙牙楤木总黄酮含量分析
    3.5 食用龙牙楤木总皂苷含量分析
    3.6 食用龙牙楤木宏量、微量金属元素含量分析
    3.7 食用龙牙楤木挥发油成分鉴定与含量分析
    3.8 食用龙牙楤木品质的综合评价
        3.8.1 食用龙牙楤木品质评价指标的筛选
        3.8.2 食用龙牙楤木评价指标数据标准化处理
        3.8.3 食用龙牙楤木综合评价得分
结论
参考文献
攻读学位期间发表的学术论文
致谢



本文编号：3829930