食品添加剂应用问题的哲学思考

发布时间：2021-06-26 15:06

　　食品是人们最基本的生活需要。随着人们生活水平的日益提高,人们对食品的追求体现出多样化和丰富化,食品添加剂的应用正好满足了人们的这一追求。食品添加剂的应用虽然给人们日常生活和食品工业的带来了很大实惠,但也应该看到食品添加剂在应用过程中的确是存在着一些问题。如食品添加剂应用的安全性问题、食品添加剂的标注问题等,专业人员和公众都较为关注。食品添加剂应用问题也因此成为学术界乃至公众关注的热门话题。本论文通过分析和探讨食品添加剂应用中的问题,对公众进行了问卷调查,并对食品添加剂的应用进行了哲学思考,针对性提出了解决食品添加剂应用问题的对策。目的是为了确保食品添加剂的合理应用,最大限度地给人们的生活带来更大的福祉。因此,本文从以下几个方面对食品添加剂应用问题进行了较为系统的研究。第二章主要从食品添加剂的定义、品种和分类、发展情况等几个方面对食品添加剂做了一个基本的简介,以便对食品添加剂本身有一个初步的认识。概括了当前我国食品添加剂在应用中存在的两个问题。一是食品添加剂应用的安全性问题;二是食品添加剂的标注问题。本文以上述两个问题为基准,为进行下一步的研究打好基础。第三章从公众的角度上对公众进行了一... 

【文章来源】：武汉科技大学湖北省

【文章页数】：56 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第1章 前言
    1.1 研究意义
    1.2 国内外研究现状
    1.3 本论文的创新之处
第2章 食品添加剂及其应用中的问题
    2.1 食品添加剂概况
        2.1.1 什么是食品添加剂
        2.1.2 食品添加剂的品种与分类
        2.1.3 食品添加剂的发展情况
    2.2 食品添加剂应用的安全性问题
        2.2.1 食品添加剂技术本身的不成熟
        2.2.2 食品添加剂的滥用
    2.3 食品添加剂的标注问题
        2.3.1 食品添加剂标注的概念
        2.3.2 食品添加剂标注的不规范
第3章 公众对食品添加剂认知与态度的调查分析
    3.1 导言
    3.2 调查结果与分析
        3.2.1 公众对食品添加剂关注程度及其关注原因的情况
        3.2.2 公众对食品添加剂的一般认知情况
        3.2.3 公众对食品添加剂标注的态度与购买意愿的情况
        3.2.4 公众对食品添加剂应用的态度
        3.2.5 公众对食品添加剂的总体态度
    3.3 小结
        3.3.1 公众对食品添加剂的认知
        3.3.2 公众对食品添加剂的态度
第4章 食品添加剂应用的哲学思考
    4.1 食品添加剂是必须的吗？
        4.1.1 食品添加剂与生活质量
        4.1.2 食品添加剂与食品工业
    4.2 除了丰富的食品，人们还需要什么？
        4.2.1 人的生命健康权
        4.2.2 人的自主权
        4.2.3 效率与公正的平衡
    4.3 人们需要什么样的食品添加剂？
    4.4 食品添加剂应用的伦理原则
        4.4.1 安全原则
        4.4.2 健康原则
        4.4.3 尊重原则
        4.4.4 公正原则
第5章 食品添加剂应用问题的解决对策
    5.1 规范食品添加剂应用者本身对食品添加剂的应用
    5.2 加强食品添加剂的科学研究与技术开发
    5.3 搞好食品添加剂相关知识的普及工作
    5.4 提高食品添加剂应用者的社会责任意识
    5.5 加强政府对食品添加剂应用的监管
结束语
参考文献
附录：调查问卷
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]我国人民生活质量的实证分析[J]. 唐维维.  西北人口. 2006(04)
[2]“安全为天”的伦理阐释[J]. 殷有敢,王伟博.  理论界. 2006(04)
[3]健康是一种道德义务[J]. 史军,柳琴.  兰州学刊. 2006(02)
[4]食品添加剂使用安全问题的探讨[J]. 翁定孟,沈文元,吴瑛.  职业与健康. 2006(03)
[5]消费者对转基因食品安全管理的期望:消费者意愿视角[J]. 柳鹏程,马春艳,马强.  农业技术经济. 2005(06)
[6]浅析滥用食品添加剂的问题、原因及对策[J]. 冯浩,吴莉,陈晓勇.  中国卫生法制. 2005(06)
[7]公平与效率关系的辩证分析[J]. 朱尚华.  理论探索. 2005(05)
[8]我国食品安全教育体系的构建[J]. 李书国,李雪梅,陈辉,陈学武.  中国食物与营养. 2005(05)
[9]食品添加剂及其安全问题[J]. 叶永茂.  药品评价. 2005(02)
[10]安全伦理初探[J]. 张长元,伍卓.  工业安全与环保. 2004(12)

硕士论文
[1]中小食品添加剂企业品牌提升研究[D]. 姚朔影.广东工业大学 2004



本文编号：3251566