山药多糖的提取分离与结构初步解析

发布时间：2016-09-10 11:10

  本文关键词：山药多糖的提取分离及活性初步研究，由笔耕文化传播整理发布。

《江南大学》 2011年

山药多糖的提取分离与结构初步解析

周燕平  

【摘要】：山药为薯蓣科多年生草本植物,是传统的药食同源性食品之一。山药多糖能够降低糖尿病小鼠的血糖水平,并且具有抑制α-淀粉酶活性的作用,是山药中的主要活性物质。 本文以鲜山药为研究材料,研究其多糖的降血糖作用,并对山药多糖进行分离纯化和结构分析,为进一步开发利用山药资源提供了理论基础。 本论文研究了山药多糖的提取工艺,以水为提取溶剂,以多糖得率和淀粉残余量为研究指标,通过单因素实验和正交实验,得出提取的最佳工艺条件为:提取温度70℃、提取时间90min、料液比1∶6,在此条件下,山药多糖的得率为:0.20%(以鲜山药计)。 用离子交换柱DEAE-52可将山药粗多糖分成3个主要组分:MY、YP_1、YP_2。通过小鼠实验发现:MY对糖尿病小鼠的血糖水平具有明显的降低作用;对这3个组分做抑制α-淀粉酶活性的实验,结果表明:组分MY对α-淀粉酶的活性有明显的抑制作用,且抑制率可达24.45%;YP1抑制作用比较弱,YP_2则没有抑制作用。 对活性组分MY用凝胶柱SephacryL S-400进行纯化,最终得到2个纯的化合物MYP1、MYP_2。对两者进行结构分析,发现MYP_1的单糖组成为阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖,各个单糖的含量之比:1∶20.3∶5.4,主要氨基酸组成为:亮氨酸、谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸等;MYP_2的单糖组成和MYP_1相同,但各单糖的含量之比为:1∶8.4∶1.8,主要的氨基酸组成为:天门冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸、精氨酸、赖氨酸等。 通过核磁共振图谱对MYP_1的化学结构进行分析,得知MYP_1的糖链是由葡萄糖以β-1→2和β-1→4糖苷键相连、半乳糖与阿拉伯糖以β-1→2或α-1→2键与其间隙相连或形成侧链,而MYP_2的糖链结构比较复杂,具体结构需要进一步研究。

【关键词】：
【学位授予单位】：江南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：TQ914.1
【目录】：

摘要3-4

Abstract4-6

1 绪论6-11

1.1 山药研究概况6-8

1.1.1 山药的生物学特性6

1.1.2 山药的化学成分6-7

1.1.3 山药的开发应用现状7-8

1.2 山药多糖的研究概况8-10

1.2.1 山药多糖的功效8-9

1.2.2 山药多糖的纯化方法9

1.2.3 山药多糖结构的研究现状9-10

1.3 立题背景和意义10

1.4 研究内容10-11

2 材料与方法11-18

2.1 实验材料11

2.2 实验仪器11

2.3 实验方法11-18

2.3.1 山药多糖的定量、定性方法11-12

2.3.2 山药中淀粉的测定方法12-13

2.3.3 蛋白质含量的测定13

2.3.4 山药多糖的提取13-14

2.3.5 离子交换柱层析14

2.3.6 山药多糖活性的研究14-15

2.3.7 凝胶柱层析15-16

2.3.8 山药多糖的结构分析16-18

3 结果与讨论18-31

3.1 山药多糖提取工艺条件的优化18-22

3.1.1 山药多糖含量的测定18-19

3.1.2 单因素实验19-21

3.1.3 正交实验21-22

3.2 离子交换柱层析结果22-23

3.3 山药多糖的活性研究23-25

3.3.1 山药多糖对糖尿病小鼠的降血糖作用23-24

3.3.2 山药多糖抑制α-淀粉酶活性的研究24-25

3.4 凝胶柱层析结果25-26

3.5 山药多糖的结构分析26-31

3.5.1 单糖组成26-28

3.5.2 氨基酸组成28-29

3.5.3 核磁共振分析29-31

4 结论31-32

致谢32-33

参考文献33-36

攻读硕士期间的学术成果36-40

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本文编号：112772