《饮膳正要》及其养生思想研究

发布时间：2020-06-23 06:05

【摘要】：《饮膳正要》是一部重点从饮食入手求得养生保健的专著,在中国养生史上有着重要地位,影响了元朝以后乃至当今的饮食养生。元朝中期,伴随蒙古宫廷王贵的现实急迫需要和医疗、养生的不断发展,《饮膳正要》应运而生。它以中国传统养生观为根基,结合蒙古饮食习惯,并借鉴吸收中外食疗学的诸多成就,主要由元宫廷饮膳太医忽思慧编撰而成。《饮膳正要》以未病先防、重视饮膳、调养脾胃为原则,根据元代宫廷的养生需要、结合当时王贵饮膳习惯,阐述了饮食养生与保健养生的诸多理论与方法。关于饮食养生,它重点阐述了饮食宜忌、养生饮膳、因时调味、食物利害等与饮食相关的养生内容;在保健养生方面,它提出了调养心神、禀气生而顺时宜与注重卫生保健的理论。同时,该书作为元代宫廷的一部养生专著,成书于特定的背景之下,因此其养生思想呈现出独特的风格,主要体现在宫廷饮膳的多元奢华、蒙古特色浓厚、兼具儒道养生思想与食物博采中外四个方面,这也是《饮膳正要》区别于其它养生著作之所在。该书在养生学方面总结食疗经验,发明药膳形式;在本草学方面补充本草不足,影响后世传承;在历史学方面从侧面反映了元中期蒙古汉化与中外文化交流的史实。当然,由于时代的局限与重点在于服务宫廷王贵的狭窄性,使得《饮膳正要》存在某些不足与缺陷,不可否认有些地方存在迷信思想和愚昧观念等不合理的成分。但总体来看,《饮膳正要》及其饮食养生是个很值得研究并有待深入挖掘的重要论题。
【学位授予单位】：河北师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：R247.1

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本文编号：2726907