基于需求理论的高校餐饮食品调价策略

发布时间：2017-08-13 22:02

  本文关键词：基于需求理论的高校餐饮食品调价策略

  更多相关文章： 高校餐饮 最低工资标准 替代效应 涨价因素 人工成本 收入效应 需求理论 需求曲线 经营费用 总效应

【摘要】：正一、高校餐饮现状(一)餐饮成本持续上涨,给高校餐饮服务的运行带来了巨大的压力。餐饮成本主要包括原材料成本、人工成本、经营费用。首先,原材料成本持续上升。根据国家统计局统计的数据来看,近几年的物价指数连续飙升,如2013年山西省全省CPI同比上涨3.1%,特别是食品类价格累计上涨6.2%,占全部涨价因素的60%左右。再次,随着《劳动合同法》的正式实施,人工成本也在持续上升中。第一,劳动者工资持续上涨。近几年,最低工资标准不断上升中,如:据统计,太原市的最低工资标准已由2009年的720元上调至
【作者单位】： 太原师范学院;湖南师范大学;
【关键词】： 高校餐饮;最低工资标准;替代效应;涨价因素;人工成本;收入效应;需求理论;需求曲线;经营费用;总效应;
【分类号】：G647.8
【正文快照】： 一、高校餐饮现状 校餐饮组织采取各种措施降低餐饮食品成本,确(-)餐饮成本持续上涨,给高校餐饮服务w保-定的利润空间,如:减少食品份量、调整S运行带来了巨大的压力。餐饮成本主要包括原# 结构等。■这又将在-定程度上降低高校餐料成本、人工成本、经营费用。首先,原材料成饮

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本文编号：669194