餐饮业食品安全法律问题研究
发布时间：2021-05-20 04:51
食品是是我们每个人赖以生存的物质基础，与人类的密切程度不言而喻。食品安全与否将直接影响到我们的身体健康、生活质量及生命利益。近几年，食品安全事件在全世界范围内频发，食品安全形势较为严峻，我国也毫不例外。食品安全问题严重的影响着我国的经济发展、对外贸易以及社会和谐。食品安全的重要性及其可能带来的隐患越来越受到政府和人民的关注。随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，在外就餐的人越来越多。餐饮业作为服务型的第三产业，带动了经济增长，提供了就业岗位。但是食品中毒等事件在餐饮业的频发，应该引起我们的高度重视。经过调查研究表明，在已经发生的食物中毒事件中，因为餐饮业自身存在的食品安全问题导致的食物中毒事件约占总中毒事件数约50％。餐饮行业位于整个食品链条的最后一个环节，与其他食品行业相比，与消费者的利益更加密切相关，或者说是直接面对消费者，所以对餐饮行业食品安全问题的监管是保证消费者生命健康的最重要的、最不可忽略的最后一道“关卡”。本论文运用比较研究及规范分析的方法进行研究论述。立足我国国情，紧密结合我国餐饮业存在的问题及立法现状，同时吸收、借鉴国外发达国家在食品安全监管的先进经验，提出我国对餐...
【文章来源】：首都经济贸易大学北京市
【文章页数】：47 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 导论
1.1 本文研究背景、目的及意义
1.1.1 研究的背景
1.1.2 研究的目的及意义
1.2 研究的思路、主要内容和方法
1.2.1 研究的思路和主要内容
1.2.2 研究的主要方法
1.3 国内外相关研究综述
1.3.1 国外研究综述
1.3.2 国内研究综述
2 餐饮业食品安全与食品安全的关系
2.1 食品安全的概念
2.2 餐饮业食品安全和食品安全的关系
3 我国餐饮业食品安全现状及其重要性
3.1 我国餐饮业食品安全现状
3.1.1 餐饮业食品原材料安全问题
3.1.2 餐饮企业食品生产和服务中的问题
3.1.3 餐饮业食品安全管理与监督的问题
3.1.4 餐饮业食品安全的法规体系不完善
3.1.5 信息披露与群众参与程度不高
3.2 餐饮业食品安全的重要性
3.2.1 餐饮业食品安全关系到人民生命健康
3.2.2 餐饮业食品安全影响社会稳定
3.2.3 餐饮业食品安全影响经济发展
4 餐饮业食品安全法律规制必要性及价值
4.1 餐饮业食品安全法律规制的必要性
4.1.1 餐饮业食品安全信息的不对称需要其进行法律规制
4.1.2 餐饮业食品安全的负外部性需要对其进行法律规制
4.1.3 科技的不确定性需要对餐饮业食品安全进行法律规制
4.1.4 国际发展趋势推动我国加强对餐饮业食品安全的法律规制
4.2 餐饮业食品安全法律规制的价值
4.2.1 秩序价值
4.2.2 效益价值
4.2.3 公平价值
5 国外相关立法借鉴
5.1 国外相关立法制度综述
5.1.1 美国食品安全法律体系
5.1.2 欧盟食品安全法律制度
5.1.3 日本的食品安全法律制度
5.2 国外食品安全监管启示
5.2.1 食品安全监管理念的变化
5.2.2 从农田到餐桌全过程控制原则
5.2.3 加强食品安全管理机制的协调性
6 我国现行餐饮业食品安全法律制度及问题
6.1 我国餐饮业食品安全相关法律制度概况
6.2 我国食品安全法律制度存在的主要问题
6.2.1 食品安全理念的缺失
6.2.2 法律效力层次低
6.2.3 法律法规处罚力度不强
6.2.4 法律保障体系不相适应
7 我国餐饮业食品安全监管现状及存在问题
7.1 我国餐饮业食品安全管理组织机构及分工
7.2 我国食品安全管理体制存在的问题
7.2.1 监督管理效率较低
7.2.2 中央与地方的关系有待进一步理顺
7.2.3 法律的执行过程缺乏规范化和持续性
7.2.4 缺乏食品安全快速反应机制
7.2.5 行业自律不够
7.2.6 社会公众监督没有得到充分发挥
8 完善我国餐饮业食品安全法律规制的思考
8.1 明确餐饮业食品安全监管的基本原则
8.1.1 以预防为主的餐饮业食品安全监管法律执行原则
8.1.2 可追溯性原则
8.1.3 协调统一原则
8.1.4 风险评估原则
8.1.5 舆论监督原则
8.1.6 依法管理原则
8.2 完善法律体系的构建
8.2.1 继续完善《食品安全法》
8.2.2 出台《餐饮业食品安全法》
8.2.3 加快完善与《食品安全法》相配套的技术性法规和规范
8.2.4 提高食品安全的立法层次
8.3 完善我国食品安全管理体制
8.3.1 进一步明确监管部门的监管职责
8.3.2 让统一协调管理出实效
8.3.3 发挥好地方政府的统一协调作用
8.3.4 政府与企业、社会组织的良性互动
8.4 消费者保护机制的完善
8.4.1 建立有效的食品安全激励机制
8.4.2 降低消费者的维权成本
8.4.3 完善消费者诉讼制度
8.5 完善餐饮业食品安全的执法机制
8.6 强化信用体系和餐饮企业自律
8.7 加强群众食品安全意识与监督作用
结语
参考文献
在学期间发表的学术论文
后记
本文编号：3197125
【文章来源】：首都经济贸易大学北京市
【文章页数】：47 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 导论
1.1 本文研究背景、目的及意义
1.1.1 研究的背景
1.1.2 研究的目的及意义
1.2 研究的思路、主要内容和方法
1.2.1 研究的思路和主要内容
1.2.2 研究的主要方法
1.3 国内外相关研究综述
1.3.1 国外研究综述
1.3.2 国内研究综述
2 餐饮业食品安全与食品安全的关系
2.1 食品安全的概念
2.2 餐饮业食品安全和食品安全的关系
3 我国餐饮业食品安全现状及其重要性
3.1 我国餐饮业食品安全现状
3.1.1 餐饮业食品原材料安全问题
3.1.2 餐饮企业食品生产和服务中的问题
3.1.3 餐饮业食品安全管理与监督的问题
3.1.4 餐饮业食品安全的法规体系不完善
3.1.5 信息披露与群众参与程度不高
3.2 餐饮业食品安全的重要性
3.2.1 餐饮业食品安全关系到人民生命健康
3.2.2 餐饮业食品安全影响社会稳定
3.2.3 餐饮业食品安全影响经济发展
4 餐饮业食品安全法律规制必要性及价值
4.1 餐饮业食品安全法律规制的必要性
4.1.1 餐饮业食品安全信息的不对称需要其进行法律规制
4.1.2 餐饮业食品安全的负外部性需要对其进行法律规制
4.1.3 科技的不确定性需要对餐饮业食品安全进行法律规制
4.1.4 国际发展趋势推动我国加强对餐饮业食品安全的法律规制
4.2 餐饮业食品安全法律规制的价值
4.2.1 秩序价值
4.2.2 效益价值
4.2.3 公平价值
5 国外相关立法借鉴
5.1 国外相关立法制度综述
5.1.1 美国食品安全法律体系
5.1.2 欧盟食品安全法律制度
5.1.3 日本的食品安全法律制度
5.2 国外食品安全监管启示
5.2.1 食品安全监管理念的变化
5.2.2 从农田到餐桌全过程控制原则
5.2.3 加强食品安全管理机制的协调性
6 我国现行餐饮业食品安全法律制度及问题
6.1 我国餐饮业食品安全相关法律制度概况
6.2 我国食品安全法律制度存在的主要问题
6.2.1 食品安全理念的缺失
6.2.2 法律效力层次低
6.2.3 法律法规处罚力度不强
6.2.4 法律保障体系不相适应
7 我国餐饮业食品安全监管现状及存在问题
7.1 我国餐饮业食品安全管理组织机构及分工
7.2 我国食品安全管理体制存在的问题
7.2.1 监督管理效率较低
7.2.2 中央与地方的关系有待进一步理顺
7.2.3 法律的执行过程缺乏规范化和持续性
7.2.4 缺乏食品安全快速反应机制
7.2.5 行业自律不够
7.2.6 社会公众监督没有得到充分发挥
8 完善我国餐饮业食品安全法律规制的思考
8.1 明确餐饮业食品安全监管的基本原则
8.1.1 以预防为主的餐饮业食品安全监管法律执行原则
8.1.2 可追溯性原则
8.1.3 协调统一原则
8.1.4 风险评估原则
8.1.5 舆论监督原则
8.1.6 依法管理原则
8.2 完善法律体系的构建
8.2.1 继续完善《食品安全法》
8.2.2 出台《餐饮业食品安全法》
8.2.3 加快完善与《食品安全法》相配套的技术性法规和规范
8.2.4 提高食品安全的立法层次
8.3 完善我国食品安全管理体制
8.3.1 进一步明确监管部门的监管职责
8.3.2 让统一协调管理出实效
8.3.3 发挥好地方政府的统一协调作用
8.3.4 政府与企业、社会组织的良性互动
8.4 消费者保护机制的完善
8.4.1 建立有效的食品安全激励机制
8.4.2 降低消费者的维权成本
8.4.3 完善消费者诉讼制度
8.5 完善餐饮业食品安全的执法机制
8.6 强化信用体系和餐饮企业自律
8.7 加强群众食品安全意识与监督作用
结语
参考文献
在学期间发表的学术论文
后记
本文编号：3197125
本文链接：https://www.wllwen.com/falvlunwen/xingzhengfalunwen/3197125.html
