食品企业自主营养标签与食品安全

发布时间：2018-04-05 13:24

  本文选题：食品市场　切入点：食品企业　出处：《农业经济问题》2017年06期

【摘要】：本文回顾了食品企业自主营养标签的发展历程,研究了食品企业提供自主营养标签的经济学动机,探讨了这种质量标签对食品市场产生影响的机制,在此基础上构建关于自主营养标签的市场理论模型。研究发现,消费者健康意识的觉醒是企业提供自主营养标签的经济学动机,自主营养标签不仅会引导消费者购买更健康的食品,也将引导食品生产企业进行健康产品生产,从而推动整个食品市场的健康化进程。政府可以通过对消费者进行健康教育提高消费者的健康意识,从而触发企业提供自主标签的市场机制,进而达到提高食品市场质量、调整国民膳食结构、降低慢性病发病率的效果。
[Abstract]:This paper reviews the development of autonomous nutrition label in food enterprises, studies the economic motivation of providing autonomous nutrition label in food enterprises, and discusses the mechanism of the impact of this quality label on food market.On this basis, the market theory model of autonomous nutrition label is constructed.The study found that the awakening of consumers' health awareness is the economic motivation for enterprises to provide autonomous nutrition labels. Autonomous nutrition labels will not only lead consumers to buy healthier foods, but also guide food producers to produce healthy products.Thus promoting the whole food market healthy process.The government can raise consumers' awareness of health by conducting health education to stimulate the market mechanism of enterprises to provide independent labels, thereby improving the quality of the food market and adjusting the national dietary structure.The effect of reducing the incidence of chronic diseases.
【作者单位】： 中国人民大学农业与农村发展学院;
【基金】：国家科学基金面上项目(编号:71373268)
【分类号】：F426.82;TS201.6

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本文编号：1714934