完善河北省乳制品质量安全保障体系的对策研究

发布时间：2018-08-22 11:50

【摘要】：乳制品质量安全不仅与百姓的身体健康和生命安全息息相关,还关系到奶农的收入和企业的发展,有效保障乳制品质量安全对乳制品行业的健康发展意义重大。随着乳制品市场竞争日趋激烈,大量的国外品牌涌入中国市场,严重影响到国内乳企的发展,同时不断出现的乳制品质量安全问题,使得整个乳制品行业遭受巨大打击。目前河北省乳制品质量安全保障体系尚不完善,乳制品供应链环节存在诸多质量安全问题,无法实现对乳制品生产全过程的有效监管。因此,需要不断健全河北省乳制品质量安全保障体系,确保乳制品安全,促使全省乳品行业的健康发展。本文首先介绍了乳制品质量安全概念及其保障体系相关理论依据,并对国内外乳制品质量安全保障体系应用现状进行对比研究,借鉴了发达国家宝贵经验。其次从供应链角度分析研究了现阶段河北省原奶生产、收购、运输贮存、乳制品加工以及销售环节的质量安全现状。同时,结合PEST模型,从内外部因素对影响河北省乳制品质量安全的原因进行深入研究。此外,本文采取案例分析法,以君乐宝集团为例,分析其乳制品质量安全保障体系的成功应用。最后,通过归纳分析,从加强奶源建设、健全完善利益联结机制、完善乳制品质量安全监管体系、强化乳企质量管控体系和诚信监督体系建设、加强行业协会服务职能、加大乳制品安全宣传力度等方面提出了对策,希望能够为河北省乳制品质量安全保障体系的完善提供参考。
[Abstract]:The quality and safety of dairy products are not only closely related to the health and safety of the people, but also related to the income of dairy farmers and the development of enterprises. It is of great significance to ensure the quality and safety of dairy products for the healthy development of dairy industry. With the increasingly fierce competition in the dairy market, a large number of foreign brands pour into the Chinese market, which seriously affects the development of domestic dairy enterprises. Meanwhile, the dairy products quality and safety problems appear constantly, which makes the whole dairy industry suffer a huge blow. At present, the quality and safety guarantee system of dairy products in Hebei Province is not perfect, and there are many quality and safety problems in the supply chain of dairy products, which can not realize the effective supervision of the whole process of dairy products production. Therefore, it is necessary to improve the quality and safety system of dairy products in Hebei Province, to ensure the safety of dairy products and to promote the healthy development of dairy industry in Hebei Province. This paper first introduces the concept of dairy product quality and safety and the relevant theoretical basis of the guarantee system, and makes a comparative study on the current situation of domestic and foreign dairy product quality and safety assurance system, and draws lessons from the valuable experience of developed countries. Secondly, the quality and safety of raw milk production, purchase, transportation and storage, dairy processing and sales in Hebei Province are analyzed and studied from the point of view of supply chain. At the same time, combined with PEST model, the factors affecting the quality and safety of dairy products in Hebei Province were studied from internal and external factors. In addition, this paper takes the case analysis method, taking Junle Bao Group as an example, to analyze the successful application of its dairy product quality and safety guarantee system. Finally, through inductive analysis, from strengthening milk source construction, perfecting benefit coupling mechanism, perfecting dairy product quality and safety supervision system, strengthening milk enterprise quality control system and credit supervision system construction, strengthening the service function of trade association. In order to improve the quality and safety system of dairy products in Hebei province, the countermeasures are put forward in order to improve the safety propaganda of dairy products.
【学位授予单位】：河北经贸大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：F426.82

【相似文献】

相关期刊论文 前10条

1 ;乳与乳制品营养周[J];广西质量监督导报;2000年03期

2 ;2005年1-3月乳制品工业长产情况[J];中国供销商情(乳业导刊);2005年05期

3 程志鹏;乳业在阵痛中守望光明——中国乳制品工业协会第十一次年会侧记[J];中国食品工业;2005年09期

4 ;中国乳制品工业协会第12次年会在哈尔滨举行[J];中国乳品工业;2006年09期

5 ;政策的力量 解读《乳制品工业产业政策》[J];乳品与人类;2008年05期

6 吕莉;;解密《乳制品工业产业政策》[J];乳品与人类;2008年03期

7 贺燕丽;;贯彻落实科学发展观 促进乳制品工业健康发展——解读《乳制品工业发展政策》[J];中国经贸导刊;2008年14期

8 ;首部乳制品工业产业政策出台[J];畜牧与饲料科学;2008年04期

9 贺燕丽;;贯彻落实科学发展观,促进乳制品工业健康发展——解读《乳制品工业产业政策》[J];中国食品学报;2008年04期

10 ;《乳制品工业产业政策(2009年修订)》正式发布[J];中国畜牧杂志;2009年14期

相关会议论文 前10条

1 范志红;南庆贤;;中国乳制品产业发展报告[A];中国营养产业发展报告(2006)[C];2006年

2 许杰;;膳食纤维在乳制品中的应用及市场前景[A];中国奶业协会年会论文集2008（下册）[C];2008年

3 张雅君;云青;刘丽君;段建华;李翠枝;张文;;乳制品包装的发展方向[A];第二届中国奶业大会论文集(下册)[C];2011年

4 南庆贤;毛学英;;中国乳业发展现状与展望[A];中国奶业协会年会论文集2008（下册）[C];2008年

5 刘双;姜岩;;浅析我国农产品质量安全保障的现状[A];新规划·新视野·新发展——天津市社会科学界第七届学术年会优秀论文集《天津学术文库》（下）[C];2011年

6 邓晓梅;张乐;;“汶川大地震”震灾反思——建立和完善符合中国国情的建筑质量安全保障体系[A];汶川地震建筑震害调查与灾后重建分析报告[C];2008年

7 陈磊;;论标准化在食品质量安全保障中的作用[A];2012年度标准化学术研究论文集[C];2012年

8 顾佳升;;现行国家标准对乳类食品的认知局限[A];中国奶业协会年会论文集2009（下册）[C];2009年

9 刘进祖;吴忠高;;蜂产品质量安全保障体系建设的研究[A];2006年全国蜂产品市场信息交流会论文集[C];2006年

10 王鹤平;;无公害农产品及投入品的认定与管理[A];昆虫学会通讯4[C];2002年

相关重要报纸文章 前10条

1 记者 谭江琦;加快发展现代乳制品工业[N];四川日报;2009年

2 周伟;四川乳制品年产值有望突破百亿元[N];中国特产报;2012年

3 周伟;四川乳制品产值有望突破百亿[N];中国食品安全报;2012年

4 陈嘉容;中国乳制品工业协会第十九次年会9月召开[N];中国食品安全报;2013年

5 记者 赵梓雯;我国首部乳制品工业产业政策发布[N];中国企业报;2008年

6 记者 苏民;乳制品工业产业政策发布[N];经济日报;2008年

7 王芬芬;中国乳制品工业协会会员单位尽全力支援灾区[N];消费日报;2008年

8 ;国家发改委出台乳制品工业产业政策[N];中国信息报;2008年

9 ;中国乳制品工业协会有关负责人答记者问[N];人民日报;2009年

10 记者 鲁日峰;乳制品工业产业政策发布[N];中国经济导报;2008年

相关硕士学位论文 前10条

1 宋玉民;山东省乳品工业的发展现状[D];齐鲁工业大学;2015年

2 王翠;JA乳业营销问题及对策研究[D];齐鲁工业大学;2015年

3 陈晨;中澳自贸协定对我国从澳大利亚进口乳制品的影响研究[D];安徽大学;2017年

4 赵超;乳制品中重金属快速检测方法研究[D];天津大学;2016年

5 刘心谅;基于指标体系的河北省乳制品工业竞争力评价研究[D];河北经贸大学;2011年

6 穆琳;标签信息对消费者乳制品购买行为的影响研究[D];哈尔滨理工大学;2014年

7 高晓鸥;乳制品供应链的质量安全管理研究[D];中国农业科学院;2010年

8 蒋煜晔;乳制品工程项目建设研究[D];对外经济贸易大学;2006年

9 万年星;乳制品中防腐剂高效液相色谱检测方法的研究[D];山东大学;2007年

10 季晓飞;辽宁锦州乳制品废水处理工程设计[D];河北工程大学;2013年

，

本文编号：2197011