市场化进程中城市副食品供给问题 ——基于供给制度变迁的研究
发布时间：2021-05-05 17:41
食品是人类赖以生存和社会发展的最基本的物质条件，是一个不以时间变换和空间转移而改变的永恒性问题。城市与农村的经济分工，决定了农村为城市提供食品的必然。随着城市化进程的加快，越来越多的农村人口转化为城市人口，城市人口数量不断增加，城市的食品需求对整个社会食品供给的意义不断增强。经济体制以来，我国城市居民的食品消费结构显著改善，蔬菜、肉类、家禽、蛋类、奶类、水产品和水果等副食品在城市居民食品消费中的比例不断增加，副食品在城市食品供给中的地位越来越重要。城市副食品供给的目标需要通过一定的制度安排和配套政策措施加以实现。制度是为约束在谋求财富或个人效用最大化中的行为而制定的一组规章、依循程序和伦理道德行为准则。本文运用研究制度与绩效之间关系的一个范式：“状态-结构-绩效”范式，对不同的城市副食品供给制度产生的绩效进行分析。我国城市副食品供给在不同的历史条件下分别利用了计划供给制度、“双轨制”供给制度、“菜篮子”工程供给制度、食品安全制度。这些制度对资源使用权和交换权、副食品交易类型，政府管制方法、市场竞争等产生不同影响，形成不同的副食品供给绩效。城市副食品计划供给制度制约了副食品供给量增加，城...
【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：181 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 绪论
1.1 选题背景和研究意义
1.1.1 城市食品供给具有重要意义
1.1.2 城市副食品供给的重要性日益增强
1.1.3 制度是影响城市副食品供给的关键因素
1.1.4 城市副食品供给制度现状
1.1.5 对城市副食品供给制度进行研究的起因
1.2 文献综述
1.3 研究方法和技术路线
1.4 结构安排和论文内容
1.5 本文创新之处和需要进一步研究的问题
2 制度与城市副食品供给
2.1 制度研究的范式
2.1.1 新古典经济模型
2.1.2 SSP范式
2.2 制度、经济体制、政策
2.2.1 制度
2.2.2 经济体制
2.2.3 政策
2.2.4 小结
2.3 城市副食品供给
2.3.1 城市副食品有效供给
2.3.2 城市副食品供给的影响因素
3 城市副食品计划供给制度分析
3.1 城市副食品计划供给制度的内容
3.1.1 城市副食品计划供给制度的时代背景
3.1.2 城市副食品计划供给制度的实现方式
3.1.3 城市副食品计划供给制度的特点
3.1.4 城市副食品计划供给制度的基本内容
3.2 城市副食品计划供给制度的绩效分析
3.2.1 户籍制度对城市副食品供给的影响
3.2.2 农产品统购制度对城市副食品供给的影响
3.2.3 农产品统销制度对城市副食品供给的影响
3.2.4 人民公社制度对城市副食品供给的影响
4 政府管制下城市副食品供给制度分析
4.1 对副食品供给进行管制的必要性
4.1.1 副食品生产、购销是“民生”工程
4.1.2 副食品需求弹性小
4.1.3 副食品生产受自然影响大
4.1.4 发达国家副食品管制制度
4.2 城市副食品“双轨制”供给制度绩效分析
4.2.1 城市副食品“双轨制”供给制度的内容
4.2.2 城市副食品“双轨制”供给制度的绩效
4.3 城市副食品“菜篮子”工程供给制度绩效分析
4.3.1 菜篮子”工程供给制度的内容
4.3.2 “菜篮子”工程供给制度绩效
5 副食品安全供给制度分析
5.1 食品安全的概念辨析
5.1.1 食品安全
5.1.2 粮食安全
5.1.3 食品质量
5.2 副食品安全和副食品质量的衡量
5.2.1 影响副食品安全的因素
5.2.2 副食品质量的衡量
5.2.3 副食品安全的衡量
5.3 副食品安全供给制度的绩效分析
5.3.1 副食品安全供给制度现状
5.3.2 副食品安全制度供给绩效
6 城市副食品需求对城市副食品供给的影响分析
6.1 城市副食品需求
6.1.1 食品需求由主食向副食转化
6.1.2 城市副食品消费结构变化
6.1.3 城市副食品需求趋势变化
6.1.4 城市副食品需求质量变化
6.2 城市副食品需求地区差异
6.2.1 西部城市居民副食品需求
6.2.2 杭州市城市居民副食品需求
6.3 城市副食品需求对供给的挑战
6.3.1 市场约束增强
6.3.2 供给结构矛盾突出
6.3.3 大生产、大市场、大流通发展缓慢
6.3.4 初级产品过剩，深加工副食品不足
7 副食品流通与城市副食品供给
7.1 副食品流通现状及存在问题
7.1.1 副食品流通主要模式
7.1.2 副食品流通的主要特点
7.1.3 副食品流通存在问题
7.2 副食品流通面临的机遇与挑战
7.3 副食品物流
7.3.1 副食品物流的任务
7.3.2 副食品物流特点
7.3.3 副食品物流发展应注意的几个问题
7.4 城市副食品经营超市化趋势对副食品供给制度影响
7.4.1 副食品标准化和分等分级制度
7.4.2 副食品物流系统治理制度
7.4.3 副食品批发市场制度
7.4.4 副食品品牌经营
8 基本结论和制度建议
8.1 基本结论
8.2 讨论与建议
8.2.1 城市副食品供给由政府主导转向市场主导
8.2.2 由注重数量供给转向数量和质量供给并重
8.2.3 由分散农民为主的流通转向物流企业为主的流通
8.2.4 由强调单个城市平衡转向强调全国平衡
8.2.5 由依靠国内市场转向利用国内和国际两个市场
参考文献
附录 杭州市城市居民消费调查
攻读博士学位期间主要科研成果
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]超市的迅速发展对中国奶业的影响[J]. 胡定寰,F.Fuller,T.Reardon. 中国农村经济. 2004(07)
[2]农业标准化与农产品质量分等分级[J]. 于冷. 中国农村经济. 2004(07)
[3]我国农村分配制度变迁的博弈论解释[J]. 王朝全,李仁方. 经济学家. 2004(03)
[4]市场化、经济结构变迁和政府经济结构政策转型——中国经验[J]. 周业安,赵坚毅. 管理世界. 2004(05)
[5]加入WTO与中国粮食安全[J]. 蒋庭松,梁希震,王晓霞,李正波. 管理世界. 2004(03)
[6]中国农业的过去和未来[J]. 黄季焜. 管理世界. 2004(03)
[7]论我国合作经济的制度创新[J]. 石秀和. 农业经济问题. 2003(12)
[8]以决策科学化促进农业现代化——《国家农业政策开放实验室》的总体设计[J]. 钱克明. 农业经济问题. 2003(11)
[9]农业结构政策与农业结构效率关系分析[J]. 刘旗. 农业经济问题. 2003(09)
[10]中国农业政策分析和预测模型——CAPSiM[J]. 黄季焜,李宁辉. 南京农业大学学报(社会科学版). 2003(02)
本文编号：3170307
【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：181 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 绪论
1.1 选题背景和研究意义
1.1.1 城市食品供给具有重要意义
1.1.2 城市副食品供给的重要性日益增强
1.1.3 制度是影响城市副食品供给的关键因素
1.1.4 城市副食品供给制度现状
1.1.5 对城市副食品供给制度进行研究的起因
1.2 文献综述
1.3 研究方法和技术路线
1.4 结构安排和论文内容
1.5 本文创新之处和需要进一步研究的问题
2 制度与城市副食品供给
2.1 制度研究的范式
2.1.1 新古典经济模型
2.1.2 SSP范式
2.2 制度、经济体制、政策
2.2.1 制度
2.2.2 经济体制
2.2.3 政策
2.2.4 小结
2.3 城市副食品供给
2.3.1 城市副食品有效供给
2.3.2 城市副食品供给的影响因素
3 城市副食品计划供给制度分析
3.1 城市副食品计划供给制度的内容
3.1.1 城市副食品计划供给制度的时代背景
3.1.2 城市副食品计划供给制度的实现方式
3.1.3 城市副食品计划供给制度的特点
3.1.4 城市副食品计划供给制度的基本内容
3.2 城市副食品计划供给制度的绩效分析
3.2.1 户籍制度对城市副食品供给的影响
3.2.2 农产品统购制度对城市副食品供给的影响
3.2.3 农产品统销制度对城市副食品供给的影响
3.2.4 人民公社制度对城市副食品供给的影响
4 政府管制下城市副食品供给制度分析
4.1 对副食品供给进行管制的必要性
4.1.1 副食品生产、购销是“民生”工程
4.1.2 副食品需求弹性小
4.1.3 副食品生产受自然影响大
4.1.4 发达国家副食品管制制度
4.2 城市副食品“双轨制”供给制度绩效分析
4.2.1 城市副食品“双轨制”供给制度的内容
4.2.2 城市副食品“双轨制”供给制度的绩效
4.3 城市副食品“菜篮子”工程供给制度绩效分析
4.3.1 菜篮子”工程供给制度的内容
4.3.2 “菜篮子”工程供给制度绩效
5 副食品安全供给制度分析
5.1 食品安全的概念辨析
5.1.1 食品安全
5.1.2 粮食安全
5.1.3 食品质量
5.2 副食品安全和副食品质量的衡量
5.2.1 影响副食品安全的因素
5.2.2 副食品质量的衡量
5.2.3 副食品安全的衡量
5.3 副食品安全供给制度的绩效分析
5.3.1 副食品安全供给制度现状
5.3.2 副食品安全制度供给绩效
6 城市副食品需求对城市副食品供给的影响分析
6.1 城市副食品需求
6.1.1 食品需求由主食向副食转化
6.1.2 城市副食品消费结构变化
6.1.3 城市副食品需求趋势变化
6.1.4 城市副食品需求质量变化
6.2 城市副食品需求地区差异
6.2.1 西部城市居民副食品需求
6.2.2 杭州市城市居民副食品需求
6.3 城市副食品需求对供给的挑战
6.3.1 市场约束增强
6.3.2 供给结构矛盾突出
6.3.3 大生产、大市场、大流通发展缓慢
6.3.4 初级产品过剩，深加工副食品不足
7 副食品流通与城市副食品供给
7.1 副食品流通现状及存在问题
7.1.1 副食品流通主要模式
7.1.2 副食品流通的主要特点
7.1.3 副食品流通存在问题
7.2 副食品流通面临的机遇与挑战
7.3 副食品物流
7.3.1 副食品物流的任务
7.3.2 副食品物流特点
7.3.3 副食品物流发展应注意的几个问题
7.4 城市副食品经营超市化趋势对副食品供给制度影响
7.4.1 副食品标准化和分等分级制度
7.4.2 副食品物流系统治理制度
7.4.3 副食品批发市场制度
7.4.4 副食品品牌经营
8 基本结论和制度建议
8.1 基本结论
8.2 讨论与建议
8.2.1 城市副食品供给由政府主导转向市场主导
8.2.2 由注重数量供给转向数量和质量供给并重
8.2.3 由分散农民为主的流通转向物流企业为主的流通
8.2.4 由强调单个城市平衡转向强调全国平衡
8.2.5 由依靠国内市场转向利用国内和国际两个市场
参考文献
附录 杭州市城市居民消费调查
攻读博士学位期间主要科研成果
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]超市的迅速发展对中国奶业的影响[J]. 胡定寰,F.Fuller,T.Reardon. 中国农村经济. 2004(07)
[2]农业标准化与农产品质量分等分级[J]. 于冷. 中国农村经济. 2004(07)
[3]我国农村分配制度变迁的博弈论解释[J]. 王朝全,李仁方. 经济学家. 2004(03)
[4]市场化、经济结构变迁和政府经济结构政策转型——中国经验[J]. 周业安,赵坚毅. 管理世界. 2004(05)
[5]加入WTO与中国粮食安全[J]. 蒋庭松,梁希震,王晓霞,李正波. 管理世界. 2004(03)
[6]中国农业的过去和未来[J]. 黄季焜. 管理世界. 2004(03)
[7]论我国合作经济的制度创新[J]. 石秀和. 农业经济问题. 2003(12)
[8]以决策科学化促进农业现代化——《国家农业政策开放实验室》的总体设计[J]. 钱克明. 农业经济问题. 2003(11)
[9]农业结构政策与农业结构效率关系分析[J]. 刘旗. 农业经济问题. 2003(09)
[10]中国农业政策分析和预测模型——CAPSiM[J]. 黄季焜,李宁辉. 南京农业大学学报(社会科学版). 2003(02)
本文编号：3170307
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