消费者支付意愿与安全食品供给 ——完善我国食品质量安全管理体系的一个分析视角

发布时间：2021-06-14 06:46

　　“民以食为天,食以安为先”。食品的充足供给和食品质量的安全保障,始终是各国农业和相关产业政策的核心内容。然而,由于经济欠发达的内在约束,新中国成立以后,解决温饱问题、追求农业产量最大化,成了我国农业政策目标函数的主要内容。这一时期,满足食品的供给受到更多的关注。与之相比,食品质量安全问题并不突出。改革开放以后,在技术进步和一系列制度创新的激励下,我国食品生产得到了很大的发展,食品供给已经比较充足。但是,由于市场经济条件下人们逐利冲动与现有制度环境的结构性失衡,当前食品质量安全问题日益严重。基于此,本文试图以对安全食品的需求与供给的微观主体的经济学分析为基础,结合食品管理体系的特点,探讨我国食品质量安全管理体系的现状与问题,并基于经济理论的分析,提出完善我国食品质量安全管理体系的对策建议。食品质量安全是一个宏大问题,限于篇幅,本文不可能对该问题所涉及的各个方面——进行研究。为此,在介绍食品质量安全管理发展背景以及国内外相关文献基础上,本文对食品质量安全、食品质量安全信息、消费者意愿支付价格、食品质量安全管理体系等核心概念进行了界定,并在阐述信息不对称、公共产品等相关经济学理论基础上,构建... 

【文章来源】：西南财经大学四川省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：154 页

【学位级别】：博士

【文章目录】：
摘要
Abstract
目录
0. 导论
    0.1 研究背景与研究意义
        0.1.1 研究背景
        0.1.2 研究意义
    0.2 核心概念
        0.2.1 食品质量安全
        0.2.2 食品质量安全信息
        0.2.3 消费者意愿支付价格
        0.2.4 安全食品生产行为
        0.2.5 食品质量安全管理体系
    0.3 研究思路与研究内容
        0.3.1 研究思路
        0.3.2 研究内容
    0.4 主要研究方法
    0.5 可能的创新与不足
        0.5.1 可能的创新
        0.5.2 存在的不足
1. 研究综述
    1.1 有关影响食品质量安全因素的研究
    1.2 有关消费者对食品质量安全信息支付意愿的研究
        1.2.1 信息不对称与逆向选择
        1.2.2 信息不对称与市场信号
        1.2.3 食品质量安全信息对消费者意愿支付价格的影响
    1.3 有关食品质量安全的生产者行为研究
    1.4 关于食品质量安全的政府监管的比较研究
    1.5 研究发展趋势
2. 微观主体行为与食品质量安全管理体系—一个理论分析框架
    2.1 研究的理论基础
        2.1.1 信息不对称理论
        2.1.2 公共产品理论
        2.1.3 消费者行为的有关理论
        2.1.4 安全食品生产行为的有关理论
        2.1.5 市场失灵理论
        2.1.6 政府失灵理论
    2.2 本文的分析框架
3. 质量安全信息对消费者意愿支付价格的影响——以西红柿中的农药残留为例
    3.1 概述
    3.2 调查与数据收集
    3.3 农药残留信息对消费者支付意愿的影响
    3.4 消费者的风险认知
    3.5 模型构建
        3.5.1 研究假设
        3.5.2 模型构建
        3.5.3 变量的定义以及描述性统计
    3.6 计量结果分析
        3.6.1 Tobit模型的参数估计结果以及分析
        3.6.2 多项式Logit模型的参数估计结果以及分析
    3.7 本章小结
4. 订单农业对周边农户安全食品生产行为的影响——以西红柿种植过程中农药施用为例
    4.1 概述
    4.2 数据来源
    4.3 计量结果分析
        4.3.1 描述性分析
        4.3.2 计量模型和结果分析
    4.4 本章小结
5. 食品加工企业质量控制行为的选择及企业与政府的博弈关系研究
    5.1 概述
    5.2 食品加工企业质量控制行为的演化博弈分析
        5.2.1 模型的构建
        5.2.2 模型ESS的析出
        5.2.3 ESS策略的偏离
    5.3 政府监管对食品加工企业行为的影响
        5.3.1 食品市场中政府与加工企业的博弈关系
        5.3.2 模型的构造
        5.3.3 模型的分析
    5.4 本章小结
6. 基于微观视角的我国食品质量安全管理体系分析
    6.1 我国食品质量安全管理体系的现状
        6.1.1 食品质量安全管理机构的设置与职能划分
        6.1.2 法律法规体系建设的现状
        6.1.3 食品安全标准的发展现状
        6.1.4 食品检测体系的建设
        6.1.5 食品质量安全信息服务体系的建设
    6.2 对微观分析揭示问题的宏观审视
        6.2.1 食品质量安全信息服务体系存在的问题
        6.2.2 食品质量标准体系存在的问题
        6.2.3 食品检验检测体系存在的问题
        6.2.4 食品质量法律法规的问题
        6.2.5 导致政府监管的低效率,我国食品质量管理体制的问题
    6.3 食品质量安全管理体系对微观主体的影响
        6.3.1 对消费者的影响
        6.3.2 对供给行为的影响
7. 美国、欧盟、日本质量安全监管体系及其经验总结
    7.1 美国食品质量安全监管体系
        7.1.1 非常完善的质量安全监管体系
        7.1.2 健全的质量安全法规体系
        7.1.3 严厉的处罚措施和行之有效的可追溯体系
    7.2 欧盟的食品质量安全监管体系
        7.2.1 完善立法、加强质量安全管理
        7.2.2 建立统一的安全管理事务机构
        7.2.3 建立可追溯体系实现全程监控
    7.3 日本食品质量安全监管体系
        7.3.1 日臻完善的安全规制的法规体系
        7.3.2 质量安全追溯实施的范围逐渐扩大
        7.3.3 职责明确的质量安全监管体系
    7.4 国外质量安全管理的特点
    7.5 发达国家食品质量安全管理体系的内在机理分析
8. 完善我国食品质量安全管理体系的对策思考
    8.1 完善我国食品质量安全管理体制
        8.1.1 总体思路
        8.1.2 完善食品质量安全管理体制
    8.2 完善我国食品质量安全管理法律体系
    8.3 完善我国食品质量安全标准体系建设与监测体系
        8.3.1 完善食品质量安全标准体系建设
        8.3.2 完善食品质量安全检验检测体系建设
    8.4 完善我国食品质量安全信息体系
参考文献
后记
致谢
攻读学位期间发表的学术论文目录


【参考文献】：
期刊论文
[1]质量安全追溯系统市场状况调查报告[J]. 陶倩.  物流技术与应用. 2010(08)
[2]影响消费者对可追溯食品额外价格支付意愿与支付水平的主要因素——基于Logistic、Interval Censored的回归分析[J]. 吴林海,徐玲玲,王晓莉.  中国农村经济. 2010(04)
[3]国内外食品追溯标准化工作现状分析与建议[J]. 杨彦,廖洪波.  西南农业大学学报(社会科学版). 2009(05)
[4]深入推行溯源监管 切实管好食品安全[J]. 孙国权.  工商行政管理. 2009(14)
[5]食品安全:风险感知和消费者行为——基于江苏省消费者的调查分析[J]. 吴林海,徐玲玲.  消费经济. 2009(02)
[6]消费者对可追溯农产品的认知和支付意愿分析[J]. 王锋,张小栓,穆维松,傅泽田.  中国农村经济. 2009(03)
[7]食品质量安全追溯系统研究进展及在茶叶行业应用展望[J]. 吴迪,鲁成银,成浩.  中国农学通报. 2009(01)
[8]消费者乳品购买行为与支付意愿分析——以北京市居民为例[J]. 李秉龙,邢伟,乔娟.  中国食物与营养. 2008(07)
[9]国外农产品质量安全追溯制度的发展与启示[J]. 修文彦,任爱胜.  农业经济问题. 2008(S1)
[10]中国食品质量安全问题的原因与对策探讨[J]. 乔娟,李秉龙.  中国畜牧杂志. 2008(08)

博士论文
[1]中国水产品质量安全管理战略研究[D]. 邵征翌.中国海洋大学 2007
[2]食品安全的经济分析与管理研究[D]. 王华书.南京农业大学 2004

硕士论文
[1]中外食品安全监管的比较研究[D]. 宋大维.中国人民大学 2008
[2]农产品生产追溯制度建立过程中的农户行为研究[D]. 杨永亮.浙江大学 2006
[3]影响饲料安全质量的因素及对策的研究[D]. 魏敏.四川农业大学 2004



本文编号：3229288