基于食品安全的行业管制与企业行动研究

发布时间：2021-07-12 17:55

　　食品安全是保护人类健康、提高人类生活质量的基础,是经济社会稳定发展的重要保障,并对国际贸易也具有重要影响。论文以管制、管理行为、交易成本等经济学理论为基础,采用宏观与微观、规范与实证相结合的方法,对基于食品安全的行业管制和企业行动进行了研究。首先,对食品行业管制及其影响进行了理论分析和实证研究。在提出食品三元论的基础上,建立了食品行业食品安全管理路径选择模型,提出了食品行业管制重点领域选择原则,系统评价了食品行业管制的经济影响,并以食品质量安全市场准入制度为例进行了实证研究。其次,对企业的食品安全行动进行了理论分析和实证研究。剖析了企业食 品安全行动决策机理,揭示了食品企业食品安全行动模式,系统分析了我国食 品企业申请和实施H A C C P 食品安全管理体系的成本和收益。最后,综合以上研究结论,从食品安全管制资源配置、统一安全食品标识、 理顺管制运行机制、开展管制政策成本收益评估、加强对小型食品企业的引导、 加强信息管制、加强农村食品供应网络建设、逐步推进HACCP 食品安全管理 体系、管制部门与食品行业加强合作等方面提出了9 条建议。 

【文章来源】：吉林大学吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：146 页

【学位级别】：博士

【部分图文】：

从纵向和横向比较确定重点管制企业

【参考文献】：
期刊论文
[1]中国食品企业实施HACCP食品安全管理体系的实证研究[J]. 白丽,马成林,巩顺龙.  食品工业科技. 2005(09)
[2]QS认证及其对我国蜂产品产业的影响[J]. 潘建国,郑尧隆,黎香梅,李立群,卢占列.  中国养蜂. 2005(09)
[3]白酒酿造企业如何实施HACCP食品安全管理体系[J]. 宋杰书.  酿酒. 2005(04)
[4]食品供应链环节的监管博弈[J]. 顾宇婷,施晓江.  中国食品药品监管. 2005(07)
[5]粮食主产区农村居民食物消费行为的计量分析[J]. 李小军,李宁辉.  统计研究. 2005(07)
[6]生猪屠宰HACCP体系的建立[J]. 于海燕,罗永康,肖杨,叶伟华.  肉类研究. 2005(06)
[7]对现行药品监督管理立法的思考[J]. 陈敬,史录文,江滨.  中国药事. 2005(05)
[8]药品价格及其管理政策的英国经验启示[J]. 叶露,胡善联.  中国药房. 2005(09)
[9]中国农村居民消费模式及消费行为特征研究——基于海尔冰箱农村市场营销调查与策略的研究[J]. 李宝库.  管理世界. 2005(04)
[10]食品安全考验执政能力[J]. 赵义.  南风窗. 2005(07)



本文编号：3280381