作业成本法在H酒店的应用研究
发布时间：2020-07-11 15:19
【摘要】：随着我国经济的不断发展,酒店业逐渐成长为一个规模庞大的产业,对国民经济发展起着巨大推动作用。在快速发展的同时,酒店业也面临着激烈的市场竞争。目前我国酒店业采用的成本核算方法需要消耗较多的资金且不够精细,难以提供精确的成本信息,不能很好地为其提供管理服务。作业成本法能够将现有资源进行优化配置,降低企业的不必要成本,增强资源的利用效率,增加企业的营业收入,提高企业的综合实力。因此,研究作业成本法在H酒店的应用对于完善H酒店成本管理体系,提高H酒店的市场竞争力具有重要的现实意义。本文将理论研究与案例研究相结合,首先整理了近几年作业成本法在国内外应用的相关文献资料,详细阐述了传统成本理论和作业成本理论并对两种方法进行了对比;接着利用在H酒店实习整理的部门资料和财务数据,简要介绍了 H酒店成本管理现状和成本核算过程中存在的问题并分析了在H酒店实施作业成本法的必要性和可行性;随后设计出合理的酒店业作业成本核算体系,并以H酒店2016年的成本数据为样本进行了作业成本法的应用研究。通过对作业成本法在H酒店的应用研究,可以得出如下结论:应用作业成本法可以有效提高H酒店成本信息的真实性和准确性,避免了传统成本核算方法过于简单、粗放的缺陷,有助于H酒店管理者作出更为合理的经营决策。同时,应用作业成本法可以使H酒店的成本流动过程得到清晰展现,有助于H酒店从源头上进行成本控制,提高增值成本效率,缩减非增值成本。本文的创新点在于:打破惯性思维把作业成本法这种常用于制造业企业的成本核算方法引入到酒店业,通过采用传统成本法和作业成本法下H酒店成本对象的差异性比较,点明了 H酒店现行经营过程中存在的不足,并给出了 H酒店未来经营决策和成本控制方面的一些建议。
【学位授予单位】：宁夏大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F719.2;F715.5
【图文】：
宁夏大学硕士学位论文逦第一章绪论逡逑进行了比较。本部分的理论知识为后文作业成本体系的设计和具体应用奠定了理论基础。逡逑第三部分是Ｈ酒店成本管理现状的概述。主要介绍了邋Ｈ酒店成本管理现状及所存在的问逡逑题，并对Ｈ酒店是否具有实施作业成本法的必要性和可行性进行了阐述。第四部分是作业逡逑成本法在Ｈ酒店的具体应用。该部分以第二部分为理论基础，首先设计出适合Ｈ酒店的作逡逑业成本核算体系，后以Ｈ酒店２０１６年的成本数据为样本，对Ｈ酒店具体应用作业成本法进逡逑行了分析，得出了两种成本法下不同客户群体的营业利润率，并对其进行了差异性比较分逡逑析，为Ｈ酒店后续经营决策和成本控制方面提供了指导意见。第五部分是本文的研宄结逡逑论。主要介绍了作业成本法具体应用于Ｈ酒店所得出的研宄结论和对Ｈ酒店未来经营的一逡逑些建议。逡逑逦逡逑
部、办公室、工程部、保安部、休闲部等８个部门，各部门之间分工明确，权责清晰，互逡逑不干涉，独立运作。酒店的管理实行三级负贵制，即各部门经理向总经理负责制，总经理逡逑向董事长负贵制，董事长向全体董事会成员负责制（如图３－１）。Ｈ酒店董事长对酒店的一逡逑切经营事务负责，酒店的具体经营工作由总经理直接管理，负责完成酒店的年度经营目逡逑标，提氋酒店的营业水平和竞争力。餐饮部员工共计７６名，由经理、主厨、领班、迎宾逡逑员、服务员、传菜员、清洁员、帮工、学徒工等人员组成，其主要职责是为顾客提供高逡逑端、优质、安全、快捷的餐饮服务，提高顾客对菜品的认可度，扩大酒店的经营收入，减逡逑少不必要的菜品浪费，适当的节约菜品成本，是酒店收入的主要来源之一。客房部员工共逡逑计６０人，由经理、前台、房嫂等人员组成，其主要职贵是通过对酒店客房进行布置、清逡逑扫、g榈裙ぷ
本文编号：2750582
【学位授予单位】：宁夏大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F719.2;F715.5
【图文】：
宁夏大学硕士学位论文逦第一章绪论逡逑进行了比较。本部分的理论知识为后文作业成本体系的设计和具体应用奠定了理论基础。逡逑第三部分是Ｈ酒店成本管理现状的概述。主要介绍了邋Ｈ酒店成本管理现状及所存在的问逡逑题，并对Ｈ酒店是否具有实施作业成本法的必要性和可行性进行了阐述。第四部分是作业逡逑成本法在Ｈ酒店的具体应用。该部分以第二部分为理论基础，首先设计出适合Ｈ酒店的作逡逑业成本核算体系，后以Ｈ酒店２０１６年的成本数据为样本，对Ｈ酒店具体应用作业成本法进逡逑行了分析，得出了两种成本法下不同客户群体的营业利润率，并对其进行了差异性比较分逡逑析，为Ｈ酒店后续经营决策和成本控制方面提供了指导意见。第五部分是本文的研宄结逡逑论。主要介绍了作业成本法具体应用于Ｈ酒店所得出的研宄结论和对Ｈ酒店未来经营的一逡逑些建议。逡逑逦逡逑
部、办公室、工程部、保安部、休闲部等８个部门，各部门之间分工明确，权责清晰，互逡逑不干涉，独立运作。酒店的管理实行三级负贵制，即各部门经理向总经理负责制，总经理逡逑向董事长负贵制，董事长向全体董事会成员负责制（如图３－１）。Ｈ酒店董事长对酒店的一逡逑切经营事务负责，酒店的具体经营工作由总经理直接管理，负责完成酒店的年度经营目逡逑标，提氋酒店的营业水平和竞争力。餐饮部员工共计７６名，由经理、主厨、领班、迎宾逡逑员、服务员、传菜员、清洁员、帮工、学徒工等人员组成，其主要职责是为顾客提供高逡逑端、优质、安全、快捷的餐饮服务，提高顾客对菜品的认可度，扩大酒店的经营收入，减逡逑少不必要的菜品浪费，适当的节约菜品成本，是酒店收入的主要来源之一。客房部员工共逡逑计６０人，由经理、前台、房嫂等人员组成，其主要职贵是通过对酒店客房进行布置、清逡逑扫、g榈裙ぷ
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