基于价值链的Y酒店成本控制改进研究

发布时间：2021-08-06 11:42

　　中国经济平稳发展使得人民生活水平逐渐提高,法定节假日高速免费通行等一系列举措使得旅游业发展迅速。不仅是国内游客增多,中华文化以及中国旅游吸引了一批又一批的外国游客。旅游业飞速发展,作为旅游业三大支柱之一的酒店业看到无限商机。高端酒店与经济酒店不同,顾客需要享受的是多方面的服务,针对这种多元化的特点,其成本控制与经济型酒店相比更为复杂。Y酒店是恩施市的老牌四星级酒店,酒店开业至今12年,设备跟不上时代导致成本过高,老客户在同等价位下更愿意选择新开业的酒店。加上2012年反腐政策的出台,“三公经费”大幅度缩减,使得Y酒店不再具有竞争优势。为了重新确立竞争地位,酒店推行过成本控制方案,但收效甚微。因此,探索出一条适合酒店发展的成本控制道路显得至关重要。近年来,价值链理论多用于制造业、物流业等行业的成本管理这个大范畴进行研究,在酒店领域的应用研究屈指可数,对类似Y酒店的高端酒店成本控制的应用研究更是寥寥无几。本文基于价值链视角,站在酒店战略的高度,着眼于事前对成本进行控制,期望探索出适合Y酒店的成本控制模式。本文的第1章介绍了选题背景、研究方法和价值链成本控制相关的文献。第2章介绍了价值链成本... 

【文章来源】：湖南大学湖南省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：56 页

【学位级别】：硕士

【图文】：

整体价值链

用信息化来进行Ｙ酒店的存货管理，可以让酒店的内部价值链运转更规范。??存货管理根据酒店本身的需求可以分为盘点、查询以及出入库等几个部分进行，??如图４．８所示，这样可以准确知道不同种类物资的使用情况，相互之间进行比较??之后能减少不合理支出。??存货管理??盘点管理?查询管理?出入库管理??盘点信息?物品种类?＿物品＿价格＿?入库管理?出库管理??图４．８?Ｙ酒店存货管理结构??２８??

【参考文献】：
期刊论文
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[3]基于价值链分析的战略成本管理[J]. 陈宝红.  企业改革与管理. 2017(04)
[4]基于价值链优化的成本控制策略[J]. 曾艳英.  中国水运. 2017(01)
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[10]现代酒店业的成本管理与控制[J]. 邢桂英.  当代经济. 2013(18)



本文编号：3325711