酒店管理专业实践教学评价研究 ——以辽宁省高校为例

发布时间：2022-01-21 10:29

　　我国高等教育在经济全球化、教育国际化的背景下面临着激烈的竞争环境,高校需要实现更高的人才培养目标。我国酒店业发展迅速,酒店人才培养的要求也在不断地提高。我国高校酒店管理专业作为新兴的专业,经过近几年的发展,具有较大的规模,越来越多地高校开设了酒店管理专业,而实践教学是酒店管理专业的硬核,实践教学是酒店专业教学体系中的重要一环,关系到酒店管理专业的教育质量和学生未来发展问题。酒店管理专业培养的目标在于培养既有扎实的理论基础,又有综合能力素质的专业人才。而实践教学在检验理论知识,培养学生创造力、行动力和业务素质等方面,显得尤为重要。目前,酒店管理专业仍然没有形成足够完善且成熟的实践教学体系。本专业的实践教学的硬件设施方面存在很大的困难。目前大多数开设酒店管理专业的院校都还没有完善的实践教学的评价系统,因而建立起一个完善合理的实践教学评价体系,对提高教学质量、强化培养特色是高等院校酒店管理专业至关重要。本研究首先运用CIPP评价模型初步构建了酒店管理专业实践教学的指标体系,采用德尔菲专家咨询法对指标体系进行了进一步的修改和筛选,确立了高等院校酒店管理专业实践教学评价的指标体系。其次,采用层次... 

【文章来源】：辽宁师范大学辽宁省

【文章页数】：79 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１层次分析模型图??

?辽宁师范大学硕士学位论文???三、辽宁省高校酒店管理专业本科实践教学的评价结果??（一）辽宁省酒店管理专业本科实践教学评价总体结果??在对数据分析之前，首先对通过ＳＰＳＳ．２４．０统计软件对４５６份有效问卷的数??据进行了信度检验，得出：克隆巴赫Ｃｒｏｎｂａｃｌｉ’ｓａｌｐｈａ的值为０．?９４９，基于标准??化项的克隆巴赫Ｃｒｏｎｂａｃｈ＇ｓ?ａｌｐｈａ的值为０．?９５３，具有很高的信度。??为了从整体上了解辽宁省酒店管理专业实践教学的总体状况，首先对酒店管??理专业实践教学评价的总分进行分析，然后具体对本专业实践教学的四个一级指??标的评价得分进行分析。为了更好地发挥评价中学生的主体地位，了解学生对本??专业实践教学的看法与评价，在对指标评价得分进行分析后，对酒店管理专业学??生的性别和年级进行了差异分析，如图４－１所示：??

酒店管理专业实践教学背景的二级指标的算术平均得分和加权平均得分由??低到高依次为：教学理念３．?７２和３，?７１、教学计划３．?７５和３．?７４、教学目标３．?８３??和３．?８１。加权平均分比算数平均分高，但差距很小。教学理念总体评分最低，??显著的反映出辽宁省在酒店管理实践教学课程的建设方案中对教学理念的表述??不够清晰，没有明确传达通过实践课程的教学使学生获得何种知识培养何种素质??以及要达到何种培养目标。??：丨?—：??３．８５?＾＾３．８５???３７５?…——３＇７７??３．７?Ｈ——？－５３５－???３．６５?算术．｜：坆??’?值??

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3600094