羧甲基纤维素/海藻酸钠/壳聚糖复合膜的制备及其性能测定

发布时间：2021-01-10 17:42

　　根据海藻酸钠、羧甲基纤维素良好的成膜性和壳聚糖优异的抗菌性,将此三种基材复合制备一种具有抗菌功效的新型食品包装材料,用以减少塑料袋的使用,缓解环境压力。将海藻酸钠与壳聚糖、甘油混合后溶于醋酸,配制成海藻酸钠/壳聚糖混合溶液,将此混合溶液与羧甲基纤维素溶液按85∶15的质量比混匀,流延至玻璃板后60℃烘干,用CaCl₂溶液交联风干后制得羧甲基纤维素/海藻酸钠/壳聚糖复合膜。通过单因素实验结果选择三种基材的较优质量分数,再结合正交实验结果选择各质量配比的最佳组合。当海藻酸钠质量分数为1.5%、羧甲基纤维素质量分数为0.5%、壳聚糖质量分数为1.5%时,该复合膜的拉伸强度、水蒸气透过率、断裂伸长率等指标较优,壳聚糖的存在也能较好地抑制微生物的生长和繁殖。羧甲基纤维素/海藻酸钠/壳聚糖复合膜具有良好的抗菌性,将其应用于食品的包装具有广阔发展前景。 

【文章来源】：塑料工业. 2017,45(11)北大核心

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

大肠杆菌实验结果

有大量亲油基团醚基，且壳聚糖中也含有亲油基团氨基，此复合膜的阻油性较差，适合包装一些含有少量油的食品［22］。表8复合膜各项指标分析Tab8Analysisofcompositefilmindexes指标影响主次关系极差拉伸强度C＞B＞A15.56＞12.96＞6.13断裂伸长率C＞A＞B14.17＞8.86＞5.5吸水率C＞A＞B9.14＞7.75＞6.33透油系数A＞C＞B120.67＞83.33＞20.33透湿系数A＞C＞B120.93＞117.42＞57.07透光率B＞A＞C30.27＞29.61＞24.562.3抗菌实验结果及分析图1大肠杆菌实验结果Fig1TheexperimentalresultsofEscherichiacoli图2金黄色葡萄球菌实验结果Fig2TheexperimentalresultsofStaphylococcusaureus大肠杆菌抗菌实验结果如图1，金黄色葡萄球菌抗菌实验结果如图2。壳聚糖作为有机抗菌物质，具有减少或防止细菌黏附和生物膜的形成的功能，其抗菌机制为:壳聚糖促进微生物细胞壁与细胞膜分离，并结合细胞膜上的蛋白，破坏微生物细胞膜，使细胞膜丧失其控制物质进出的功能，从而达到抑菌的目的［23］。由图可知:该复合抗菌膜对大肠杆菌的抗菌率为80%，对金黄色葡萄球菌的抗菌率为89%，这一结果表明海藻酸钠/壳聚糖/羧甲基纤维素复合膜对·148·

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本文编号：2969135