咸鸭蛋腌制废料液的绿色高效联合膜分离循环利用

发布时间：2021-02-23 03:50

　　为促进腌制咸鸭蛋产生的废盐水的循环利用,研究设计了MF-UF联合膜分离循环系统来处理废盐水。优化膜技术处理腌制废盐水的最佳条件如下:自然沉降40 min, 0.45μm混合纤维素（CN-CA）微滤膜与30 kDa的超滤膜联合处理100 min,澄清处理后盐水透光度达94.54%,蛋白质脱除率达96.68%; Fenton氧化法降低化学需氧量（COD）最适条件为p H为3～4, Fe²⁺、H₂O₂与COD投加量比为4︰6︰15,氧化处理后盐水COD由10 670 mg/L降到1 583 mg/L,脱除率达85.16%;三种脱钙剂（ABC）中B处理效果最好,脱钙率为85.65%、脱镁率为83.77%。联合处理后咸鸭蛋腌制废盐水的沉淀与悬浮物和蛋白质被完全脱除,总糖、Ca²⁺、Mg²⁺和COD含量分别下降了91.49%, 85.65%, 83.77%和85.16%。处理后盐水腌制的咸鸭蛋蛋黄指数和出油率分别为95.48%和85.71%,蛋白细腻洁白,盐度适中,蛋黄松沙出油。 

【文章来源】：食品工业. 2020,41(02)北大核心

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

澄清处理的工艺流程

由图2可知，腌制液的沉降时间在0～40 min时，由于重力和阻力相互作用提供加速度，部分不溶性杂质下沉，透光度与沉降时间成正比，40 min后体系趋于稳定，此时透光度为63.81%。因此，选择沉降时间为40 min。2.1.2 MF-UF的联合膜处理的优化

图3是腌制废盐水在经过MF-UF联合膜处理中微滤和超滤后两个阶段的感官变化，（A）为未经处理的腌制废盐水，水体为半透明棕红色，有大量红褐色悬浮物及沉淀和硬性蛋白质起泡，蛋腥味浓重。（B）为微滤处理后的溶液，此时沉淀悬浮物已经完全去除，蛋腥味明显减少，水体呈半透明胶体状，有丁达尔现象。（C）联合膜处理后的澄清溶液，水体澄清透明无色，无丁达尔现象，蛋腥味彻底消失，细菌总数可以达到100 CFU/mL左右，再经过高温消毒，完全可以满足咸鸭蛋的腌制要求[11]。2.2 Fenton氧化法脱糖的优化

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3046972