生姜中姜油的提取及姜油-壳聚糖复合膜的制备研究
发布时间:2021-07-17 15:50
生姜是一种多年生草本植物,其种植历史悠久,在世界范围均有种植。生姜中的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素含量很高,其中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用,能增进食欲,促消化,活血驱寒,解毒。姜油是以生姜为原料提取的淡黄色液态成分,具有抗菌、抗氧化等功能。生姜目前主要应用于调味品领域,应用路线单一,亟待开发附加值高的精深加工路线。本研究以市售生姜作为原料,乙醇作为提取剂,采用超声波法提取生姜中有效成分姜油,并对提取物进行纯化处理;本研究以壳聚糖为成膜物质制备姜油-壳聚糖复合膜,对姜油-壳聚糖复合膜的抗氧化性能进行研究,该研究路线对于研发生姜精细化及高附加值产品具有重要的意义。本文主要研究结果如下:1、以姜油得率作为实验指标,通过超声波提取法进行单因素试验和响应面优化设计,最终得到的超声波法最优提取条件为:乙醇体积分数为75%、超声功率为285 W、超声时间为33 min、料液比为1∶20(g/m L),此条件下姜油得率可达7.83%。2、通过单因素试验确定了姜油最优的纯化条件为:大孔树脂类型选择AB-8型、上样样品溶液的p H值为5、上样样品溶液的浓度为...
【文章来源】:吉林农业大学吉林省
【文章页数】:48 页
【学位级别】:硕士
【部分图文】:
乙醇体积分数对姜油得率的影响
9图2.1香草醛标准曲线Fig.2.1Vanillinstandardcurve2.2.2提取生姜中姜油最佳乙醇体积分数的选择由图2.2所显示,乙醇的体积分数在45%~75%的数值内时,姜油得率随乙醇体积分数持续增加有所提高,当乙醇体积分数为75%时,姜油得率取得最高值7.71%;但是随着溶剂乙醇体积分数的持续增加,当乙醇体积分数超过75%后,姜油得率呈下降趋势。分析原因,可能是由于姜油的醇溶性较低,乙醇浓度过高,姜油与乙醇间的极性差异加大,致使姜油活性组分的溶出受到影响,相关文献中也有类似报道[43-45]。图2.2乙醇体积分数对姜油得率的影响Fig.2.2Theeffectofethanolvolumefractionongingeroilyield2.2.3提取生姜中姜油最佳超声功率的选择由图2.3所显示,当超声功率不足300W时,伴随着超声功率的加大,姜油的得率也呈逐步增加的趋势;但在超声功率高出300W以后,伴随着超声功率的继续加大,姜油的得率开始略为下降;超声功当率为300W时,姜油得率获得了最大数值7.49%。分析原因,可能是由于在特定的超声波功率下,随着超声波功率的加大,超声波的空化效果、机械作
10用和热效应影响等因素可以促使细胞内大量有效成分的释放、扩散和溶解,但功率过高,温度升高的速度会变快,这会导致乙醇的快速挥发,致使有效成分的溶出有相应减少[46-48]。图2.3超声功率对姜油得率的影响Fig.2.3Theeffectofultrasonicpowerontheyieldofgingeroil2.2.4提取生姜中姜油最佳超声时间的选择由图2.4所显示,姜油的得率在15~35min范围内逐步增加,超声时间达到35min时,姜油得率获取最大值7.69%,但从35min之后,伴随着时间的继续延长,姜油的得率反而减小,这或许是由于超声时间太久温度持续升高,致使生姜内有效成分的部分化合物结构受到了损坏,进而影响其溶解与释放。据国内外研究报道,相关提取实验同样发现了类似的现象[49-51]。图2.4超声时间对姜油得率的影响Fig.2.4Theeffectofultrasonictimeontheyieldofgingeroil2.2.5提取生姜中姜油最佳料液比的选取由图2.5所显示,伴随溶剂乙醇的增加,姜油的得率也随之增加,在料液比为1∶20(g/mL)时姜油的得率有了最大数值7.66%。但当溶剂乙醇继续增加时,姜油的得率反而开始减少。可能是由于乙醇体积用量过多容易使其他醇溶性杂质溶解出来,影响了姜
【参考文献】:
期刊论文
[1]超声-微波协同提取白三叶草籽油及其脂肪酸组成分析[J]. 王浩,蒋新龙,许晓路,方玉. 浙江树人大学学报(自然科学版). 2019(04)
[2]紫苏叶黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J]. 胡煌. 发酵科技通讯. 2019(01)
[3]生姜营养价值及药理作用研究进展[J]. 吴嘉斓,王笑园,王坤立,庞思成,何政宇,倪元颖. 食品工业. 2019(02)
[4]水蒸气蒸馏法提取高良姜挥发油类成分提取动力学研究[J]. 邹俊波,张小飞,邰佳,王晶,程江雪,赵重博,冯颖,王瑜,梁玉琳,史亚军. 中国中药杂志. 2018(21)
[5]玉米谷蛋白抗氧化肽的分离纯化与活性研究[J]. 杨翠,卓婷烨,李祖明,刘丹. 粮食与油脂. 2018(03)
[6]Bioactive flavonoids in medicinal plants:Structure, activity and biological fate[J]. Tian-yang Wang,Qing Li,Kai-shun Bi. Asian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2018(01)
[7]甲壳素与壳聚糖的应用[J]. 秦丽芳,刘德明. 山西化工. 2017(05)
[8]6-姜酚抑制氧化应激减轻大鼠心肌缺血/再灌注损伤[J]. 吕祥威,徐彤彤. 临床心血管病杂志. 2017(06)
[9]生姜中姜酚类活性成分的抗肿瘤作用及其机制[J]. 刘鑫,张宏伟,傅若秋,高宁. 第三军医大学学报. 2017(09)
[10]多糖提取和抗氧化活性评价方法的研究现状和进展[J]. 刘松,董晓芳,佟建明. 动物营养学报. 2016(11)
博士论文
[1]玉米多肽制备技术及其抗氧化和抗炎活性的研究[D]. 梁秋芳.江苏大学 2018
[2]固体酸催化玉米皮半纤维素水解及产物综合利用研究[D]. 赵玮.吉林农业大学 2016
[3]姜酚抑菌作用及姜酚—壳聚糖复合膜性质与应用研究[D]. 刘伟.中国农业大学 2015
[4]鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽的制备及其抗氧化活性的研究[D]. 陈日春.福建农林大学 2013
硕士论文
[1]紫花芸豆抗氧化肽的分离纯化及其稳定性的研究[D]. 李雪.黑龙江八一农垦大学 2019
[2]紫薯茎叶中黄酮类化合物提取纯化及抗氧化性研究[D]. 郑丽.吉林农业大学 2018
[3]栓皮栎橡子果仁多酚组分及功能性评价[D]. 罗强.西北农林科技大学 2017
[4]生姜提取物抗氧化能力及石榴多酚吸脱附研究[D]. 李成帅.山东大学 2014
[5]生姜有效成分提取及其特性研究[D]. 王媛媛.山东理工大学 2014
[6]花生多糖的提取、分离纯化及结构鉴定[D]. 王蓓蕾.南昌大学 2012
本文编号:3288476
【文章来源】:吉林农业大学吉林省
【文章页数】:48 页
【学位级别】:硕士
【部分图文】:
乙醇体积分数对姜油得率的影响
9图2.1香草醛标准曲线Fig.2.1Vanillinstandardcurve2.2.2提取生姜中姜油最佳乙醇体积分数的选择由图2.2所显示,乙醇的体积分数在45%~75%的数值内时,姜油得率随乙醇体积分数持续增加有所提高,当乙醇体积分数为75%时,姜油得率取得最高值7.71%;但是随着溶剂乙醇体积分数的持续增加,当乙醇体积分数超过75%后,姜油得率呈下降趋势。分析原因,可能是由于姜油的醇溶性较低,乙醇浓度过高,姜油与乙醇间的极性差异加大,致使姜油活性组分的溶出受到影响,相关文献中也有类似报道[43-45]。图2.2乙醇体积分数对姜油得率的影响Fig.2.2Theeffectofethanolvolumefractionongingeroilyield2.2.3提取生姜中姜油最佳超声功率的选择由图2.3所显示,当超声功率不足300W时,伴随着超声功率的加大,姜油的得率也呈逐步增加的趋势;但在超声功率高出300W以后,伴随着超声功率的继续加大,姜油的得率开始略为下降;超声功当率为300W时,姜油得率获得了最大数值7.49%。分析原因,可能是由于在特定的超声波功率下,随着超声波功率的加大,超声波的空化效果、机械作
10用和热效应影响等因素可以促使细胞内大量有效成分的释放、扩散和溶解,但功率过高,温度升高的速度会变快,这会导致乙醇的快速挥发,致使有效成分的溶出有相应减少[46-48]。图2.3超声功率对姜油得率的影响Fig.2.3Theeffectofultrasonicpowerontheyieldofgingeroil2.2.4提取生姜中姜油最佳超声时间的选择由图2.4所显示,姜油的得率在15~35min范围内逐步增加,超声时间达到35min时,姜油得率获取最大值7.69%,但从35min之后,伴随着时间的继续延长,姜油的得率反而减小,这或许是由于超声时间太久温度持续升高,致使生姜内有效成分的部分化合物结构受到了损坏,进而影响其溶解与释放。据国内外研究报道,相关提取实验同样发现了类似的现象[49-51]。图2.4超声时间对姜油得率的影响Fig.2.4Theeffectofultrasonictimeontheyieldofgingeroil2.2.5提取生姜中姜油最佳料液比的选取由图2.5所显示,伴随溶剂乙醇的增加,姜油的得率也随之增加,在料液比为1∶20(g/mL)时姜油的得率有了最大数值7.66%。但当溶剂乙醇继续增加时,姜油的得率反而开始减少。可能是由于乙醇体积用量过多容易使其他醇溶性杂质溶解出来,影响了姜
【参考文献】:
期刊论文
[1]超声-微波协同提取白三叶草籽油及其脂肪酸组成分析[J]. 王浩,蒋新龙,许晓路,方玉. 浙江树人大学学报(自然科学版). 2019(04)
[2]紫苏叶黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J]. 胡煌. 发酵科技通讯. 2019(01)
[3]生姜营养价值及药理作用研究进展[J]. 吴嘉斓,王笑园,王坤立,庞思成,何政宇,倪元颖. 食品工业. 2019(02)
[4]水蒸气蒸馏法提取高良姜挥发油类成分提取动力学研究[J]. 邹俊波,张小飞,邰佳,王晶,程江雪,赵重博,冯颖,王瑜,梁玉琳,史亚军. 中国中药杂志. 2018(21)
[5]玉米谷蛋白抗氧化肽的分离纯化与活性研究[J]. 杨翠,卓婷烨,李祖明,刘丹. 粮食与油脂. 2018(03)
[6]Bioactive flavonoids in medicinal plants:Structure, activity and biological fate[J]. Tian-yang Wang,Qing Li,Kai-shun Bi. Asian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2018(01)
[7]甲壳素与壳聚糖的应用[J]. 秦丽芳,刘德明. 山西化工. 2017(05)
[8]6-姜酚抑制氧化应激减轻大鼠心肌缺血/再灌注损伤[J]. 吕祥威,徐彤彤. 临床心血管病杂志. 2017(06)
[9]生姜中姜酚类活性成分的抗肿瘤作用及其机制[J]. 刘鑫,张宏伟,傅若秋,高宁. 第三军医大学学报. 2017(09)
[10]多糖提取和抗氧化活性评价方法的研究现状和进展[J]. 刘松,董晓芳,佟建明. 动物营养学报. 2016(11)
博士论文
[1]玉米多肽制备技术及其抗氧化和抗炎活性的研究[D]. 梁秋芳.江苏大学 2018
[2]固体酸催化玉米皮半纤维素水解及产物综合利用研究[D]. 赵玮.吉林农业大学 2016
[3]姜酚抑菌作用及姜酚—壳聚糖复合膜性质与应用研究[D]. 刘伟.中国农业大学 2015
[4]鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽的制备及其抗氧化活性的研究[D]. 陈日春.福建农林大学 2013
硕士论文
[1]紫花芸豆抗氧化肽的分离纯化及其稳定性的研究[D]. 李雪.黑龙江八一农垦大学 2019
[2]紫薯茎叶中黄酮类化合物提取纯化及抗氧化性研究[D]. 郑丽.吉林农业大学 2018
[3]栓皮栎橡子果仁多酚组分及功能性评价[D]. 罗强.西北农林科技大学 2017
[4]生姜提取物抗氧化能力及石榴多酚吸脱附研究[D]. 李成帅.山东大学 2014
[5]生姜有效成分提取及其特性研究[D]. 王媛媛.山东理工大学 2014
[6]花生多糖的提取、分离纯化及结构鉴定[D]. 王蓓蕾.南昌大学 2012
本文编号:3288476
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