疏水改性海藻酸钠衍生物包埋丁香油的释放性

发布时间：2017-09-09 03:12

  本文关键词：疏水改性海藻酸钠衍生物包埋丁香油的释放性

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【摘要】：目的通过化学方法将月桂醇与海藻酸钠接枝共聚形成两亲共聚物,对丁香油进行包埋形成微胶囊,使其具有一定的缓释性和良好的抗菌效果。方法利用两亲共聚物包埋丁香油形成包合物,采用单因素实验法,以包埋率为指标,评价月桂醇与海藻酸的接枝率对包埋率的影响,并在此基础上评价接枝率对缓释性以及不同环境下的稳定性和抗菌性能。结果在一定范围内包埋率随着接枝率的增大而升高;丁香油微胶囊的挥发率为14.11%,远低于丁香油的挥发率61.25%;释放试验中,丁香油微胶囊的缓释性明显优于未改性海藻酸纳,丁香油微胶囊能稳定缓慢地释放抗菌成分,控制大肠杆菌的生长。结论月桂醇改性海藻酸钠包埋丁香油形成的微胶囊具有一定的缓释和抗菌性能,突破了丁香油因挥发性强而存在的应用限制。
【作者单位】： 江南大学;江苏省食品先进制造装备技术重点实验室;
【关键词】： 海藻酸钠 抗菌包装 缓释 食品安全
【基金】：中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21115) 江南大学校助研究生实践创新项目(1075210232141410,1075210232158110)
【分类号】：TB484
【正文快照】： 海藻酸衍生物无毒,可降解,有良好的生物相容性,其中海藻酸钠衍生物可与二甲阳离子比如钙离子交联形成凝胶微球[1],学者利用这些特性包埋抗菌分子制备成的抗菌包装材料具有一定的稳定性和抗菌效果[2—3],然而这种交联结构容易遭到外界环境的破坏,在几小时内水凝胶的初始机械性

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本文编号：817949