清真食品供应链风险评价指标体系研究
本文关键词:清真食品供应链风险评价指标体系研究
【摘要】:清真食品安全不仅关系到消费者健康,更涉及民族团结、社会和谐,清真食品供应链风险的降低是保障清真食品安全的必然要求。在清真食品供应链风险要素模型基础上,构建风险要素体系,确定体系相关标度权重,运用层次分析法,对清真食品供应链风险要素进行定性和定量分析,得出清真食品供应链风险来源,并提出风险管理应对策略。
【作者单位】: 北方民族大学商学院;
【关键词】: 清真食品 风险要素 应对策略
【分类号】:F426.82
【正文快照】: 清真食品供应链是由清真食品原料供应、清真食品生产、清真食品物流、清真食品销售、清真食品消费等环节组成的一个网链结构[1]。在实践中要运用系统分析的原理,对清真食品供应链风险评价因素深度分析,规避在清真食品供应链管理过程中可能发生的潜在风险,进一步推动清真食品产
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,本文编号:1058946
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