基于供应链视域的我国食品安全保障模式研究

发布时间：2017-10-20 12:24

  本文关键词：基于供应链视域的我国食品安全保障模式研究

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【摘要】：针对目前供应链食品安全保障模式研究不足的问题,本文以案例研究为基本研究方法,选取中粮集团、双汇集团和寿光蔬菜为案例研究对象,探索供应链食品安全保障先进模式。研究认为供应链食品安全保障模式是食品安全战略规划、食品安全内控环境、食品安全信息科技、食品安全风险防控等方面耦合作用的一种运行状态;通过对供应链食品安全保障模式的具体内容进行阐释,期望为食品供应链核心企业加强食品安全保障提供理论参考。
【作者单位】： 天津科技大学食品安全战略与管理研究中心;
【关键词】： 食品安全 食品供应链 食品安全保障 模式
【基金】：天津市高等学校人文社会科学研究项目,项目编号:20132137 天津市哲学社会科学规划课题,项目编号:TJGL13-041 天津市教委社会科学重大项目,项目编号:2012ZD044 教育部人文社会科学规划项目,项目编号:12YJAZH091
【分类号】：F203;F274
【正文快照】： 目前,食品生产经营者(特别是具有较大业务规模的食品企业)已经意识到食品安全保障对企业生存发展的重要性,纷纷采取措施加强食品安全管控工作,并在实践中初步摸索出一套有效的供应链食品安全保障模式。但总的看来,目前关于供应链食品安全保障模式存在无章可循、标杆缺失的问题

【参考文献】

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本文编号：1067159