速冻水饺供应链质量安全分析及控制

发布时间：2018-01-22 02:37

  本文关键词： 速冻水饺 供应链 质量安全 质量控制　出处：《物流技术》2013年13期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：分析了速冻水饺供应链每一环节的质量安全风险因素,构建了质量安全指标体系,用层次分析法确定了每一个影响因素指标的权重,采用模糊综合评判法对某国内速冻水饺企业的供应链质量安全进行实证研究,在此基础上,提出了增强速冻水饺供应链质量安全控制的建议。
[Abstract]:Analysis of the quality and safety risk factors of frozen Boiled dumplings at every stage of the supply chain, to construct the index system of quality and safety, to determine the weight of each index factor influence by AHP, an empirical study on the supply chain quality and safety of a domestic frozen Boiled dumplings enterprises by using fuzzy comprehensive evaluation method, on the basis of this, put forward to enhance frozen Boiled dumplings supply chain quality and safety control.

【作者单位】： 郑州航空工业管理学院工商管理学院;
【分类号】：F274;F426.82
【正文快照】： 1前言发生在2008年的中日“毒饺子”事件,尽管对于是中方生产过程问题还是日方终端零售商污染问题至今没有定论,但却给中方企业河北天洋食品厂造成了灾难性的打击,损失严重。这引起了大家对于速冻食品质量的强烈关注,而速冻食品供应链质量对最终产品质量有着决定性的影响。为

【参考文献】

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本文编号：1453366