基于供应链的超市食品安全风险管理

发布时间：2018-03-29 17:45

  本文选题：供应链　切入点：超市　出处：《物流技术》2013年23期

【摘要】：从食品安全的概念出发,基于超市食品供应链的结构,探究供应链各个环节存在的安全风险及其成因,然后构建出超市食品安全风险管理模式,最后从供应链的各环节及各参与主体的角度制定相应的策略,确保超市食品安全问题防范于未然,保护消费者的健康。
[Abstract]:Starting from the concept of food safety, based on the structure of supermarket food supply chain, this paper probes into the safety risks and their causes in every link of the supply chain, and then constructs a supermarket food safety risk management model. Finally, from the point of view of each link of the supply chain and the main bodies involved, the corresponding strategies are worked out to ensure that the food safety problems in the supermarket are prevented and the health of the consumers is protected.
【作者单位】： 北京物资学院;
【分类号】：F203;F717.6

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1682170