基于供应链管理的农业企业产品质量安全控制研究

发布时间：2018-04-27 05:15

  本文选题：农业企业 + 食品安全　； 参考：《湖南农业大学》2014年硕士论文

【摘要】：近几年频频爆出的食品质量安全事件让国民为之震惊,人们已经不知道吃什么才是安全的,渐渐的失去了对食品安全性的信任。随着食品安全事件的频繁报道,学术界针对该领域的研究也日益增多,本文以农业企业主导型的供应链管理模式为切入点,尝试建立和完善农产品供应链,用供应链管理的思想和方法建立起保障农产品质量安全的机制,并选取比较知名且有代表性的农业企业进行案例分析。论文第三章建立了在供应链管理的大框架下农产品生产商与供应链上下游之间的农产品质量安全模型,模型中通过关联企业之间合作伙伴关系的构建,信息共享与反馈机制以及追溯体系来对农产品的质量安全形成有力保障。论文第四章通过湖南唐人神集团和山东六和集团两个案例的比较分析,来找到农产品质量安全控制的关键问题；论文第五章运用博弈论的相关理论知识,通过生产商与养猪户之间针对是否监督与是否违约的动态博弈,来找到控制农产品质量安全的均衡点,最后提出相应的对策来加强对于农产品质量的保障。
[Abstract]:In recent years, the frequent outbreak of food quality and safety incidents shocked the people, people have no idea what to eat is safe, gradually lost trust in food safety. With the frequent reporting of food safety incidents, the academic research on this field is increasing day by day. This paper tries to establish and improve the supply chain of agricultural products by taking the agricultural enterprise-led supply chain management model as the starting point. The mechanism of ensuring the quality and safety of agricultural products is established by using the thought and method of supply chain management, and some famous and representative agricultural enterprises are selected for case study. The third chapter establishes the agricultural product quality safety model between the agricultural product producer and the upstream and downstream of the supply chain under the large framework of supply chain management. Information sharing and feedback mechanism and traceability system can guarantee the quality and safety of agricultural products. The fourth chapter through the Hunan Tangrenshen Group and Shandong Liuhe Group two cases of comparative analysis to find the key issues of quality and safety control of agricultural products. Through the dynamic game between producer and pig farmer to find the equilibrium point to control the quality and safety of agricultural products, the corresponding countermeasures are put forward to strengthen the guarantee of the quality of agricultural products.
【学位授予单位】：湖南农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F324;F273.2

【参考文献】

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本文编号：1809343