基于供应链视角的猪肉质量安全研究

发布时间：2018-04-30 18:30

  本文选题：质量安全 + 供应链　； 参考：《农业经济》2013年04期

【摘要】：猪肉质量安全与猪肉产业链上诸多节点企业密切相关。本文基于生猪养殖企业、屠宰企业、零售企业,构建了猪肉供应链。通过对调研数据的分析,厘清了节点企业影响猪肉质量安全的主要因素,阐明了每个环节制约猪肉质量水平提高的瓶颈。本文从定量的角度,明确了猪肉供应链节点企业的发展方向,有利于我国猪肉产业健康发展。
[Abstract]:Pork quality and safety are closely related to many node enterprises in pork industry chain. In this paper, a pork supply chain is constructed based on pig breeding enterprises, slaughtering enterprises and retail enterprises. Through the analysis of the investigation data, this paper clarifies the main factors which affect the pork quality and safety in the node enterprises, and clarifies the bottleneck that restricts the improvement of pork quality level in each link. In this paper, the development direction of pork supply chain node enterprises is defined from a quantitative point of view, which is conducive to the healthy development of pork industry in China.
【作者单位】： 沈阳农业大学经济管理学院;辽宁科技大学工商管理学院;
【基金】：辽宁省社科联项目成果(2011lslktglx-08)
【分类号】：F322

【参考文献】

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【共引文献】

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8 刘颖Y，

本文编号：1825684