基于供应链风险管理的食品流通数据库研究

发布时间：2021-06-08 13:54

　　随着大数据时代的到来,数据作为新的生产要素在经济生活中发挥了越来越重要的作用。在食品安全领域,频发的食品安全质量问题引起人们对食品质量的高度重视。由于食品交易的信息不对称性,一旦发生食品安全事件,食品流通过程的数据信息将对问题的溯源起到至关重要的作用。因此,对食品供应链流通系统的风险控制、构建食品信息的可追溯体系显得尤为重要。本研究从风险角度对食品流通过程的信息进行整合分析,基于各个环节的风险管理目标,通过对食品从采购、到加工、贮存、运输、销售的各个环节的信息进行全方位的记录,提出建立食品流通数据库的宏观框架,并给出基于供应链风险管理的基本工作构想,以期对国家食品流通数据库的建设提供参考,为食品安全质量控制和国家宏观调控做出贡献。 

【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(18)

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

食品流通数据库宏观结构

借鉴供应链风险管理(supply chain risk management,SCRM)的思想,需要对数据库中每种食品的情况进行动态监测,包括风险识别、风险评估、风险控制和风险反馈[16],工作模式如图2所示。图2中建立环境和风险识别2个环节是本研究已做好的工作。本研究在相应的技术支撑下,完成上述的数据库中每个模块的搭建,即建立了一个风险管理的基础环境,并且完成了每个环节的重要风险点的识别。风险识别指对隐藏的和实际的风险进行有条理地、持续的辨认,并了解事故的来源,是风险管理的首要环节[24]。值得注意的是,风险识别需配合对每种食品的风险分级,相应的进行风险点的调整。

【参考文献】：
期刊论文
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[2]经济全球化下对外投资促进我国商贸流通发展问题探讨[J]. 许晓芹,周雪松.  商业经济研究. 2020(01)
[3]食品追溯平台的构建和运营[J]. 齐英.  电子技术与软件工程. 2019(19)
[4]大数据时代我国食品安全回溯体系构建探讨[J]. 陶雅,尹少华.  中共南宁市委党校学报. 2019(03)
[5]我国食品安全监管研究[J]. 张严方.  中国市场监管研究. 2019(06)
[6]食品溯源 用科技手段助力食品安全[J]. 王雯慧.  中国农村科技. 2019(06)
[7]从“蒜你狠”现象看农产品流通难点[J]. 郑风田.  农经. 2012(08)
[8]我国将建国家级流通数据库[J].   中小企业管理与科技(中旬刊). 2010(08)
[9]以信息化推进流通体系现代化[J]. 蒋耀平.  求是. 2010(15)
[10]医院药品流通管理数据库表规范设计及意义[J]. 尹航,陈敏,鲁文琴,范菊娣,梅璇.  中国民康医学. 2006(12)

硕士论文
[1]我国食用农产品质量安全追溯制度完善研究[D]. 李香庭.烟台大学 2019
[2]可追溯性食品供应链安全风险控制[D]. 王琪.长沙理工大学 2017
[3]三明市工商局食品流通监督管理系统的研究与分析[D]. 王旭.云南大学 2015
[4]基于风险管理角度的食品供应链管理研究[D]. 吴昊.上海海洋大学 2014
[5]食品供应链风险管理研究[D]. 吴浪.吉林大学 2010



本文编号：3218596