湖北省农产品冷链物流发展研究
发布时间：2021-07-07 17:41
随着社会经济的发展进步和人民生活水平的提高以及生活节奏的加快人们的饮食观念正在发生改变。现今市场冷冻生鲜食品的需求量越来越大,消费者对食品安全的要求在不断提高,生鲜农产品在流通过程中的新鲜质量和新鲜程度备受人们关注。正因消费需求的变化,冷链物流的发展越来越受到人们的重视。冷链物流从最初生产到最终消费为生鲜农产品提供了适宜的储藏场所和流通条件,在保证流通质量,减少运输时间的前提下,也提升了生鲜农产品的附加价值。本文首先介绍了农产品冷链物流的发展历程以及冷链物流的相关概述,详细阐述了农产品冷链物流的相关特性特点和基础理论。然后运用比较研究法、文献研究法和对比分析法,具体研究分析了湖北省农产冷链物流发展的现状和存在的问题。就当前湖北省农产品冷链物流发展现状来看,快速的发展过程中存在着诸多问题。论文基于基础理论并结合大量数据的分析来总结出制约湖北省农产品冷链物流发展过程中的盲点及关键问题,同时通过借鉴国内、国外冷链物流发展中的先进经验并结合湖北省农产品冷链物流的实际,提出适合湖北省农产品冷链物流发展过程中需要提升的关键点,主要包括提高湖北省农产品冷链物流的效率以保障农产品冷链物流的质量;提升农...
【文章来源】：长江大学湖北省
【文章页数】：58 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
技术路线图
冷链物流:泛指有冷冻需要的冷冻冷藏食品在冷藏加工、贮藏运输、冷藏配送到最后消费过程中,各个环节都是在适宜的低温环境中以保证食品质量减少损耗的低温物流。与传统物流运输相比,使农产品、水产品、加工食品、特殊药品等保持在适宜低温环境下的物流冷链系统是一个庞大的系统工程,其要求更高、更复杂、建设投资资金更大。这些产品都有易腐食性和时效性,所以农产品的冷链物流是有效控制运营成本,农产品冷链发展的相关冷链技术和能源成本是密切有关[26]冷链物流流程图如下2-1所示。从上图可以看出,冷链物流产品在进行销售环节前,各个环节都应在相对适宜低温环境下操作,在自身运作过程中几乎适用于所有农产品物流,以及如药品等特殊类产商品。
农产品冷链物流:农产品冷链物流一方面可以在产品流通过程中更好地保证产品质量,降低产品损耗,提高农村经济收入。另一方面通过适宜低温和冷藏状态可以延长食品的保质时间,增加食品的附加值。在整个冷链物流过程中保持农产品的冷链温度和新鲜质量是农产品物流以大时代背景产物和市场供需关系为重点,针对农产品从生产加工、贮藏运输、配送销售等以低温制冷技术为手段所实现的冷冻技术,为农民在农产品流通利润收益中能得到利益保障创造良好的基础条件。农产品冷链物流是冷链物流强大供需链条+农产品市场供需关系相结合的产物,是打破贸易堡垒,减少出口障碍,满足产业发展的强大保障。农产品冷链物流的构成主要包括四个方面内容:由冷冻贮藏与预冷处理、适宜温度控制储存、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。(1)冷冻贮藏与预冷处理:对产品进行预冷启动降温设备,主要涉及这个环节的冷链装备有预冷冷却、冻结装置和速冻装置。包括果蔬的气调贮藏,肉类、禽类、鱼类的冷却与冻结,速冻食品和奶制品的低温加工等。都属于冷链最为基础的设备管理范畴。(2)适宜温度控制储存:主要是食品的冷却储藏和冻结储藏。它是保证食品在储存流通过程中的低温保鲜环境。此环节涉及各类冷藏库、加工间、冷冻冷藏柜、冰箱等,使食品在相对的适宜低温下确保食品储存的冷藏质量和冷藏时间。(3)冷藏配送及运输:包括短途、中途、长途等运输设备的配送等流通环节中的低温处理过程。主要包括铁路、汽车、船舶、飞机等冷藏集装箱式低温运输设备。在冷藏流通环节中,根据不同食品的特性选择合适的冷藏运输工具,避免温度波动引起食物品质下降造成损耗,在保持规定低温的同时又要保持温度的相对稳定对中、远途运输尤其重要。所以冷藏运输具有非常显著的必要性。(4)冷冻销售:随着大中城市各类连锁超市、批发市场的快速发展,这些零售终端正在成为冷链食品的主要销售渠道,对销售终端大量使用了冷藏、冻陈列柜和冷藏库,由此逐渐成为影响冷链中的不可缺少重要环节。其核心在于食品进入销售服务环节后,仍然需要保持低温或冻结的处理状态,这一环节必须由产品制造商、批发代理商以及零售商来共同完成,这一环节最容易被忽视反而使食品容易出现经济损失。
【参考文献】：
期刊论文
[1]农村经济制度变迁背景下我国农产品物流运输发展研究——基于实证分析角度[J]. 单连春,胡悦. 价格月刊. 2019(03)
[2]新时代我国农产品物流发展瓶颈及对策分析[J]. 张丽. 农业经济. 2019(03)
[3]美日两国农产品冷链物流的发展及对中国的经验启示[J]. 李明贤,卿凯. 农业经济. 2018(10)
[4]区块链技术在农产品供应链的应用与挑战——以善粮味道为例[J]. 江雪,王旭. 农村经济与科技. 2018(17)
[5]智慧农村建设与农产品物流供应的智能化发展研究[J]. 陈爽,樊雪梅. 农业经济. 2018(09)
[6]农业+区块链:广阔却不平坦的发展之路[J]. 盛玲. 中国农村科技. 2018(05)
[7]“互联网+”背景下农产品物流发展的路径选择[J]. 李丹琳. 农业经济. 2018(03)
[8]物联网追溯管理平台在农产品质量安全生产过程中的应用[J]. 姜东峰,王新颖,周鑫,杨微. 农民科技培训. 2018(02)
[9]新常态下湖北省冷链物流发展现状及问题研究[J]. 冷凯君,荆林波,潘林. 理论月刊. 2017(05)
[10]云物流境遇下农产品物流模式的创新发展[J]. 陈美. 农村经济与科技. 2017(05)
博士论文
[1]冷链物流网络选址—路径—库存多目标优化模型及应用[D]. 李康.东华大学 2018
[2]我国农产品冷链物流的发展问题研究[D]. 方凯.华中农业大学 2013
硕士论文
[1]黑龙江省农产品电子商务发展问题研究[D]. 孙唱.吉林大学 2017
[2]禹州市农产品流通模式研究[D]. 李岩.河南科技大学 2014
[3]四川省农产品流通发展对策研究[D]. 车明明.西南财经大学 2013
[4]我国果蔬品冷链物流的流通模式设计及发展对策分析[D]. 梁波.吉林大学 2012
[5]寿光市蔬菜冷链物流产业发展研究[D]. 仉文静.西北农林科技大学 2012
[6]湖北省农产品流通的问题及对策研究[D]. 姚卫.长江大学 2012
[7]生鲜农产品冷链物流系统安全评价研究[D]. 刘斐斐.大连海事大学 2010
本文编号：3270072
【文章来源】：长江大学湖北省
【文章页数】：58 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
技术路线图
冷链物流:泛指有冷冻需要的冷冻冷藏食品在冷藏加工、贮藏运输、冷藏配送到最后消费过程中,各个环节都是在适宜的低温环境中以保证食品质量减少损耗的低温物流。与传统物流运输相比,使农产品、水产品、加工食品、特殊药品等保持在适宜低温环境下的物流冷链系统是一个庞大的系统工程,其要求更高、更复杂、建设投资资金更大。这些产品都有易腐食性和时效性,所以农产品的冷链物流是有效控制运营成本,农产品冷链发展的相关冷链技术和能源成本是密切有关[26]冷链物流流程图如下2-1所示。从上图可以看出,冷链物流产品在进行销售环节前,各个环节都应在相对适宜低温环境下操作,在自身运作过程中几乎适用于所有农产品物流,以及如药品等特殊类产商品。
农产品冷链物流:农产品冷链物流一方面可以在产品流通过程中更好地保证产品质量,降低产品损耗,提高农村经济收入。另一方面通过适宜低温和冷藏状态可以延长食品的保质时间,增加食品的附加值。在整个冷链物流过程中保持农产品的冷链温度和新鲜质量是农产品物流以大时代背景产物和市场供需关系为重点,针对农产品从生产加工、贮藏运输、配送销售等以低温制冷技术为手段所实现的冷冻技术,为农民在农产品流通利润收益中能得到利益保障创造良好的基础条件。农产品冷链物流是冷链物流强大供需链条+农产品市场供需关系相结合的产物,是打破贸易堡垒,减少出口障碍,满足产业发展的强大保障。农产品冷链物流的构成主要包括四个方面内容:由冷冻贮藏与预冷处理、适宜温度控制储存、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。(1)冷冻贮藏与预冷处理:对产品进行预冷启动降温设备,主要涉及这个环节的冷链装备有预冷冷却、冻结装置和速冻装置。包括果蔬的气调贮藏,肉类、禽类、鱼类的冷却与冻结,速冻食品和奶制品的低温加工等。都属于冷链最为基础的设备管理范畴。(2)适宜温度控制储存:主要是食品的冷却储藏和冻结储藏。它是保证食品在储存流通过程中的低温保鲜环境。此环节涉及各类冷藏库、加工间、冷冻冷藏柜、冰箱等,使食品在相对的适宜低温下确保食品储存的冷藏质量和冷藏时间。(3)冷藏配送及运输:包括短途、中途、长途等运输设备的配送等流通环节中的低温处理过程。主要包括铁路、汽车、船舶、飞机等冷藏集装箱式低温运输设备。在冷藏流通环节中,根据不同食品的特性选择合适的冷藏运输工具,避免温度波动引起食物品质下降造成损耗,在保持规定低温的同时又要保持温度的相对稳定对中、远途运输尤其重要。所以冷藏运输具有非常显著的必要性。(4)冷冻销售:随着大中城市各类连锁超市、批发市场的快速发展,这些零售终端正在成为冷链食品的主要销售渠道,对销售终端大量使用了冷藏、冻陈列柜和冷藏库,由此逐渐成为影响冷链中的不可缺少重要环节。其核心在于食品进入销售服务环节后,仍然需要保持低温或冻结的处理状态,这一环节必须由产品制造商、批发代理商以及零售商来共同完成,这一环节最容易被忽视反而使食品容易出现经济损失。
【参考文献】：
期刊论文
[1]农村经济制度变迁背景下我国农产品物流运输发展研究——基于实证分析角度[J]. 单连春,胡悦. 价格月刊. 2019(03)
[2]新时代我国农产品物流发展瓶颈及对策分析[J]. 张丽. 农业经济. 2019(03)
[3]美日两国农产品冷链物流的发展及对中国的经验启示[J]. 李明贤,卿凯. 农业经济. 2018(10)
[4]区块链技术在农产品供应链的应用与挑战——以善粮味道为例[J]. 江雪,王旭. 农村经济与科技. 2018(17)
[5]智慧农村建设与农产品物流供应的智能化发展研究[J]. 陈爽,樊雪梅. 农业经济. 2018(09)
[6]农业+区块链:广阔却不平坦的发展之路[J]. 盛玲. 中国农村科技. 2018(05)
[7]“互联网+”背景下农产品物流发展的路径选择[J]. 李丹琳. 农业经济. 2018(03)
[8]物联网追溯管理平台在农产品质量安全生产过程中的应用[J]. 姜东峰,王新颖,周鑫,杨微. 农民科技培训. 2018(02)
[9]新常态下湖北省冷链物流发展现状及问题研究[J]. 冷凯君,荆林波,潘林. 理论月刊. 2017(05)
[10]云物流境遇下农产品物流模式的创新发展[J]. 陈美. 农村经济与科技. 2017(05)
博士论文
[1]冷链物流网络选址—路径—库存多目标优化模型及应用[D]. 李康.东华大学 2018
[2]我国农产品冷链物流的发展问题研究[D]. 方凯.华中农业大学 2013
硕士论文
[1]黑龙江省农产品电子商务发展问题研究[D]. 孙唱.吉林大学 2017
[2]禹州市农产品流通模式研究[D]. 李岩.河南科技大学 2014
[3]四川省农产品流通发展对策研究[D]. 车明明.西南财经大学 2013
[4]我国果蔬品冷链物流的流通模式设计及发展对策分析[D]. 梁波.吉林大学 2012
[5]寿光市蔬菜冷链物流产业发展研究[D]. 仉文静.西北农林科技大学 2012
[6]湖北省农产品流通的问题及对策研究[D]. 姚卫.长江大学 2012
[7]生鲜农产品冷链物流系统安全评价研究[D]. 刘斐斐.大连海事大学 2010
本文编号：3270072
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