基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系研究
发布时间：2022-10-06 16:00
随着人们物质生活水平的不断提高,消费者对果蔬农产品的质量需求越来越高,虽然近年来我国陆续出台了相关法律,对农产品质量安全的监管政策不断完善,但果蔬农产品质量安全事件仍然频发,“单一”的行政监管显得力不从心。2020年中央一号文件再次要求强化全过程农产品质量安全和食品安全监管,建立健全追溯体系,确保人民群众“舌尖上的安全”。通过构建并推广基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系,不仅可以提高监管的效率,同时有助于广大消费者重塑购买优质品牌农产品的信心,促进农业的转型性升级和高质量发展。本文通过查阅文献、专家访谈和实地调研的方式进行深入研究,阐述了目前果蔬农产品供应链监管中存在的主要问题。传统的果蔬农产品监管效率低,且果蔬供应链的各个环节都存在着质量安全隐患,监管的难度大,同时也很难实现果蔬农产品的溯源追责。而农业物联网的应用可以在供应链的各个环节发挥重要的作用,可以提高果蔬农产品的监管效率、保证了果蔬农产品的质量安全,又提供了果蔬农产品的可追溯性。但仅靠物联网实施监管依然存在着一定的问题,诸如物联网下的数据可以篡改,且信息容易形成数据孤岛等。而区块链技术具有数据公开透明、不可篡改等特...
【文章页数】：67 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 绪论
1.1 问题的提出与研究意义
1.2 国内外研究文献综述
1.2.1 果蔬农产品质量安全监管问题研究综述
1.2.2 果蔬农产品质量安全问题的解决方案综述
1.2.3 区块链和物联网的可追溯体系相关综述
1.2.4 基于区块链+物联网的果蔬农产品追溯体系构建相关问题的综述
1.2.5 关于已有相关研究的述评
1.3 本文研究的目标与内容
1.3.1 研究目标
1.3.2 研究内容
1.4 研究方法与技术路线
1.4.1 研究方法
1.4.2 技术路线
1.5 本文的创新点与不足之处
1.5.1 创新点
1.5.2 不足之处
2 果蔬农产品供应链监管存在的问题分析
2.1 传统供应链监管效率低
2.2 信息不对称
2.3 供应链全程监管的难度大
2.3.1 果蔬农产品种植环节存在的质量安全问题
2.3.2 果蔬农产品加工环节存在的质量安全问题
2.3.3 果蔬农产品仓储环节存在的质量安全问题
2.3.4 果蔬农产品销售环节存在的质量安全问题
3 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系
3.1 区块链+物联网的供应链优势
3.2 区块链+物联网环境下的果蔬农产品供应链追溯体系解决了监管问题
3.2.1 破解了供应链中的监管难题并提高了监管效率
3.2.2 破解了信息不对称
3.3 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的构建
3.3.1 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的架构
3.3.2 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的管理角色
3.3.3 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链可追溯体系的运作流程
3.4 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的作用、功能及优势
3.4.1 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的作用
3.4.2 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的功能
3.4.3 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的优势
4 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系构建的障碍及影响因素分析
4.1 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系构建的障碍
4.1.1 区块链技术还有待进一步完善
4.1.2 完整的供应链追溯体系不容易构建
4.1.3 对中小企业而言构建成本较高
4.2 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系构建的影响因素分析
4.2.1 研究假说
4.2.2 模型构建
4.2.3 数据来源与样本描述
4.2.4 变量定义及描述性统计
4.2.5 Logistic模型结果估计
4.2.6 基于HMM的计量分析
5 基于区块链+物联网的果蔬农产品追溯体系构建的案例分析
5.1 京东农场可追溯体系的应用
5.2 京东农场构建可追溯体系的优势及运营效果
5.2.1 京东农场构建可追溯体系的优势
5.2.2 京东农场实施可追溯体系的运营效果
5.3 京东农场可追溯体系存在的不足之处
5.4 京东农场农产品供应链追溯路径优化使用
6 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系有效运行的制度保障机制
6.1 建立利益分配机制
6.2 建立预警保障机制
6.3 建立制度保障机制
6.4 建立行业协会协调机制
7 结论与建议
7.1 结论
7.2 建议
7.2.1 针对政府的建议
7.2.2 针对企业的建议
7.2.3 针对消费者的建议
参考文献
附录
致谢
在读硕士期间取得的主要学术成果
【参考文献】：
期刊论文
[1]区块链技术及其研究进展[J]. 朱岩,王巧石,秦博涵,王中豪. 工程科学学报. 2019(11)
[2]区块链技术在食品安全管理中的应用研究[J]. 汪普庆,瞿翔,熊航,汪志广. 农业技术经济. 2019(09)
[3]物链网综述:区块链在物联网中的应用[J]. 史慧洋,刘玲,张玉清. 信息安全学报. 2019(05)
[4]基于区块链技术的农产品质量安全溯源体系构建探究[J]. 周雄,郑芳. 中共福建省委党校学报. 2019(03)
[5]基于区块链的二维码包装广告监管和防伪溯源系统[J]. 吴岳忠,陈蓉蓉,邵宗苗,唐群. 包装学报. 2019(01)
[6]哈尔滨市食品安全监管问题及对策研究[J]. 赵晨. 北方经贸. 2019(02)
[7]区块链技术在蔬菜供应链中的应用与前景[J]. 沈贵银,王伟明,郑微微. 农业展望. 2019(01)
[8]基于区块链技术的农业食品安全追溯体系研究[J]. 赵维. 技术经济与管理研究. 2019(01)
[9]基于区块链的农产品追溯系统架构研究[J]. 孙俊,何小东,陈建华. 河南农业科学. 2018(10)
[10]物联网和区块链技术在农产品溯源上的应用[J]. 吴霜,喻朝新. 电信工程技术与标准化. 2018(06)
硕士论文
[1]速冻果蔬加工项目中的食品安全风险管理研究[D]. 王自锋.浙江工业大学 2017
[2]基于二维码的云冠橙质量防伪追溯系统设计与实现[D]. 潘孜萍.山东大学 2015
[3]基于二维码的蔬菜追溯系统设计[D]. 冯锐敏.山西农业大学 2013
本文编号：3686941
【文章页数】：67 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 绪论
1.1 问题的提出与研究意义
1.2 国内外研究文献综述
1.2.1 果蔬农产品质量安全监管问题研究综述
1.2.2 果蔬农产品质量安全问题的解决方案综述
1.2.3 区块链和物联网的可追溯体系相关综述
1.2.4 基于区块链+物联网的果蔬农产品追溯体系构建相关问题的综述
1.2.5 关于已有相关研究的述评
1.3 本文研究的目标与内容
1.3.1 研究目标
1.3.2 研究内容
1.4 研究方法与技术路线
1.4.1 研究方法
1.4.2 技术路线
1.5 本文的创新点与不足之处
1.5.1 创新点
1.5.2 不足之处
2 果蔬农产品供应链监管存在的问题分析
2.1 传统供应链监管效率低
2.2 信息不对称
2.3 供应链全程监管的难度大
2.3.1 果蔬农产品种植环节存在的质量安全问题
2.3.2 果蔬农产品加工环节存在的质量安全问题
2.3.3 果蔬农产品仓储环节存在的质量安全问题
2.3.4 果蔬农产品销售环节存在的质量安全问题
3 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系
3.1 区块链+物联网的供应链优势
3.2 区块链+物联网环境下的果蔬农产品供应链追溯体系解决了监管问题
3.2.1 破解了供应链中的监管难题并提高了监管效率
3.2.2 破解了信息不对称
3.3 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的构建
3.3.1 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的架构
3.3.2 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的管理角色
3.3.3 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链可追溯体系的运作流程
3.4 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的作用、功能及优势
3.4.1 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的作用
3.4.2 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的功能
3.4.3 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的优势
4 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系构建的障碍及影响因素分析
4.1 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系构建的障碍
4.1.1 区块链技术还有待进一步完善
4.1.2 完整的供应链追溯体系不容易构建
4.1.3 对中小企业而言构建成本较高
4.2 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系构建的影响因素分析
4.2.1 研究假说
4.2.2 模型构建
4.2.3 数据来源与样本描述
4.2.4 变量定义及描述性统计
4.2.5 Logistic模型结果估计
4.2.6 基于HMM的计量分析
5 基于区块链+物联网的果蔬农产品追溯体系构建的案例分析
5.1 京东农场可追溯体系的应用
5.2 京东农场构建可追溯体系的优势及运营效果
5.2.1 京东农场构建可追溯体系的优势
5.2.2 京东农场实施可追溯体系的运营效果
5.3 京东农场可追溯体系存在的不足之处
5.4 京东农场农产品供应链追溯路径优化使用
6 基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系有效运行的制度保障机制
6.1 建立利益分配机制
6.2 建立预警保障机制
6.3 建立制度保障机制
6.4 建立行业协会协调机制
7 结论与建议
7.1 结论
7.2 建议
7.2.1 针对政府的建议
7.2.2 针对企业的建议
7.2.3 针对消费者的建议
参考文献
附录
致谢
在读硕士期间取得的主要学术成果
【参考文献】：
期刊论文
[1]区块链技术及其研究进展[J]. 朱岩,王巧石,秦博涵,王中豪. 工程科学学报. 2019(11)
[2]区块链技术在食品安全管理中的应用研究[J]. 汪普庆,瞿翔,熊航,汪志广. 农业技术经济. 2019(09)
[3]物链网综述:区块链在物联网中的应用[J]. 史慧洋,刘玲,张玉清. 信息安全学报. 2019(05)
[4]基于区块链技术的农产品质量安全溯源体系构建探究[J]. 周雄,郑芳. 中共福建省委党校学报. 2019(03)
[5]基于区块链的二维码包装广告监管和防伪溯源系统[J]. 吴岳忠,陈蓉蓉,邵宗苗,唐群. 包装学报. 2019(01)
[6]哈尔滨市食品安全监管问题及对策研究[J]. 赵晨. 北方经贸. 2019(02)
[7]区块链技术在蔬菜供应链中的应用与前景[J]. 沈贵银,王伟明,郑微微. 农业展望. 2019(01)
[8]基于区块链技术的农业食品安全追溯体系研究[J]. 赵维. 技术经济与管理研究. 2019(01)
[9]基于区块链的农产品追溯系统架构研究[J]. 孙俊,何小东,陈建华. 河南农业科学. 2018(10)
[10]物联网和区块链技术在农产品溯源上的应用[J]. 吴霜,喻朝新. 电信工程技术与标准化. 2018(06)
硕士论文
[1]速冻果蔬加工项目中的食品安全风险管理研究[D]. 王自锋.浙江工业大学 2017
[2]基于二维码的云冠橙质量防伪追溯系统设计与实现[D]. 潘孜萍.山东大学 2015
[3]基于二维码的蔬菜追溯系统设计[D]. 冯锐敏.山西农业大学 2013
本文编号：3686941
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