猪肉产品安全追溯系统的设计与实现

发布时间：2017-06-13 01:01

  本文关键词：猪肉产品安全追溯系统的设计与实现，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：中国是世界上猪肉生产大国,猪肉消费也位居世界前列。但是近两年频繁出现了一些猪肉产品安全事件,一是严重影响我国人民的身体健康和生命安全,同时动摇了广大人民群众对于肉类食品安全购买的信心,由此导致了我国猪肉市场由稳定趋于动荡,并给与整个肉类产品生产加工销售行业带来了巨大的损失和难以估计的后续影响。为了国民生活的安定,身体的健康,改变人们对猪肉产品安全的消极看法,促进行业的持续健康发展,实施猪肉产品安全追溯管理是解决问题的有效手段。本文综述了国内外关于追溯系统的研究现状,介绍了食品可追溯的概念以及猪肉产品供应链的管理模式。主要工作是对整个追溯系统进行详尽的需求分析,将整个猪肉产品的供应链分为生产养殖、屠宰加工、配送运输、销售消费四个阶段。基于以上分析,整个追溯系统也相应的划分为以上叙述的四个子模块,针对每一个功能模块相应设计了产品信息的录入、查询、修改及追溯,最终完成追溯系统的总体设计,实现猪肉产品安全追溯的目标。为了实现整个系统的准确追溯,本文在介绍了EPC编码的理论基础上,进行了追溯码的设计,利用包含每一环节关键追溯信息的产品编码实现各流通子节点的互联。利用追溯码与各个子模块编码之间的关联关系,实现了本系统入库信息录入,肉类产品追溯信息查询以及各个子模块追溯信息查询的功能并对其进行系统测试。通过对猪肉产品追溯系统的测试,系统运转正常,达到了猪肉产品安全追溯系统的总体设计需求,实现了构建猪肉安全追溯系统的目标。
【关键词】：追溯系统 追溯码 猪肉产品供应链 猪肉产品安全
【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：TS251.51;TP311.52
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 第一章 绪论8-14
• 1.1 研究背景和意义8
• 1.2 国内外研究现状8-10
• 1.2.1 国外研究现状8-9
• 1.2.2 国内研究现状9-10
• 1.3 关于食品追溯的概述10-11
• 1.3.1 追溯的概念10
• 1.3.2 食品追溯的过程与内容10-11
• 1.4 猪肉产品供应链的管理模式11-12
• 1.4.1 猪肉供应链的概念11
• 1.4.2 我国猪肉供应链的基本类型11-12
• 1.5 本文主要工作12-13
• 1.6 本文的组织结构13-14
• 第二章 猪肉产品安全追溯系统需求分析14-25
• 2.1 系统追溯模式概述14-15
• 2.2 EPC编码概述15
• 2.2.1 EPC的概念15
• 2.2.2 EPC编码的制定规则15
• 2.3 系统追溯信息分析15-19
• 2.3.1 总体业务流程分析15-16
• 2.3.2 业务环节追溯系统分析16-19
• 2.4 系统功能需求分析19-23
• 2.4.1 参与者20
• 2.4.2 猪肉产品安全追溯系统用例图20-23
• 2.4.3 肉类产品追溯系统的静态模式23
• 2.5 追溯系统的结构设计23-24
• 2.6 追溯系统的开发环境24
• 2.7 本章小结24-25
• 第三章 猪肉产品安全追溯系统设计25-34
• 3.1 追溯码的设计25-26
• 3.1.1 追溯码分类25
• 3.1.2 追溯码示例25-26
• 3.2 追溯系统功能模块设计26-29
• 3.2.1 生产养殖子模块设计26-27
• 3.2.2 屠宰加工子模块设计27-28
• 3.2.3 运输配送子模块设计28
• 3.2.4 销售消费子模块设计28-29
• 3.3 数据库设计29-32
• 3.4 系统主要模块设计32-33
• 3.4.1 生产养殖环节—产品入库32-33
• 3.4.2 销售消费环节—肉品信息追溯查询33
• 3.5 本章小结33-34
• 第四章 系统实现34-40
• 4.1 产品入库信息录入模块功能实现34-35
• 4.2 产品追溯信息查询模块功能实现35-39
• 4.2.1 追溯生产养殖子模块36-37
• 4.2.2 追溯屠宰加工子模块37
• 4.2.3 追溯运输配送子模块37-38
• 4.2.4 追溯消费销售子模块38-39
• 4.3 数据库设计的实现39
• 4.4 本章小结39-40
• 第五章 系统测试40-45
• 5.1 产品入库信息录入测试40-41
• 5.2 产品追溯信息查询测试41-42
• 5.3 各功能子模块追溯信息查询测试42-44
• 5.3.1 生产养殖子模块追溯信息查询42
• 5.3.2 屠宰加工子模块追溯信息查询42-43
• 5.3.3 运输配送子模块追溯信息查询43-44
• 5.3.4 销售消费子模块追溯信息查询44
• 5.4 本章小结44-45
• 第六章 结论与展望45-46
• 6.1 论文工作总结45
• 6.2 未来工作展望45-46
• 参考文献46-48
• 致谢48-49
• 作者简介49

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 刘瑞新;刘艳丽;;消费者搜寻猪肉安全信息行为的实证研究——基于江苏省淮安、扬州和无锡三市的调查[J];农村经济与科技;2015年04期

2 武小强;;基于物联网的食品安全问题[J];赤峰学院学报(自然科学版);2015年03期

3 吴林海;王淑娴;徐玲玲;;可追溯食品市场消费需求研究——以可追溯猪肉为例[J];公共管理学报;2013年03期

4 刘宗凤;;浅谈猪肉安全全程质量控制技术[J];中国畜禽种业;2012年09期

5 祝胜林;张守全;彭伟;;猪肉可追溯凭证管理系统设计与实现[J];农机化研究;2010年11期

6 谢e，

本文编号：445303