S酒店采购管理改进的研究

发布时间：2017-06-25 12:01

  本文关键词：S酒店采购管理改进的研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本文以采购管理流程为主线,以改进完善为目的,总结了现阶段我国高星级酒店采购管理的特点和内容。首先,分析该酒店采购的特点和控制点。其次,通过图例和数据提出关于其控制点所实施的方法与途径。然后,根据该酒店在采购管理方面的一些漏洞和问题,提出有效的改进方法和完善措施。在系统梳理内部控制、组织重新设计、流程再造和采购管理等基本理论之后,结合现代酒店业采购业务特点,深入剖析S酒店的采购管理现状,具体对采购中心组织结构、采购管理流程、供应商的管理、采购成本控制以及相关制度五个方面的优缺点及存在问题进行较为深入的分析和探讨。然后提出S酒店在这些方面采购管理的改进和完善方案,并调整了制度规范。通过对S酒店这五个方面的改进,提出了一系列有效实施采购管理的保障措施,具体从加强内部控制文化建设、采用科学合理的控制体系、完善信息化建设、建立监督和奖惩制度、建立健全人力资源管理保障措施出发,和上面的改进形成了一个S酒店采购管理的立体管理空间。达到降低采购成本,增强酒店综合竞争力的目的,这样就大大提升了S酒店的采购效率和企业的核心竞争力。本文通过S酒店转型过程中采购管理改进的案例分析,结合前人的相关研究,重点分析其在采购管理中存在的问题。得出的新的采购管理方法具有较强的应用价值,这对于中、高端政务接待类酒店的改革和转型具有很强的借鉴意义,而且这些方面对全国的高星级酒店具有普遍意义,对酒店的采购管理和竞争能力的提升提供参考和借鉴。
【关键词】：采购管理 采购成本控制 改进 S酒店
【学位授予单位】：广西大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F274;F719.2
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-9
• 第一章 绪论9-17
• 1.1 研究背景与意义9-12
• 1.1.1 研究背景9-11
• 1.1.2 研究意义11-12
• 1.2 研究内容12-13
• 1.3 研究方法13-14
• 1.4 研究技术路线14-15
• 1.5 论文结构15-17
• 第二章 相关研究进展与理论基础17-28
• 2.1 国内外研究进展17-23
• 2.1.1 国外文献综述17-19
• 2.1.2 国内文献综述19-23
• 2.2 对研究现状的评述23
• 2.3 理论基础23-28
• 2.3.1 内部控制理论23-26
• 2.3.2 组织重新设计理论26-27
• 2.3.3 流程再造理论27-28
• 第三章 S酒店采购业务管理现状28-43
• 3.1 常规酒店业采购业务特点28-31
• 3.1.1 酒店餐饮特点及餐饮采购28-29
• 3.1.2 酒店采购管理特点29-30
• 3.1.3 影响采购管理的因素30-31
• 3.2 S酒店管理现状31-34
• 3.2.1 S酒店简介31-33
• 3.2.2 当前酒店成本构成情况分析33-34
• 3.3 S酒店管理中存在的问题34-42
• 3.3.1 采购中心组织结构不合理34-36
• 3.3.2 采购管理各流程环节存在的问题36-39
• 3.3.3 供应商的管理存在的问题39-41
• 3.3.4 采购成本控制的乏力41-42
• 3.4 本章小结42-43
• 第四章 S酒店采购管理改进的方案43-52
• 4.1 采购组织机构的改进43-44
• 4.2 采购管理流程的改进44-46
• 4.3 供应商管理的改进46-48
• 4.4 采购成本控制方法的完善48-49
• 4.5 采购管理制度的规范与完善49-51
• 4.6 本章小结51-52
• 第五章 有效实施采购管理的保障措施52-61
• 5.1 加强内部控制文化建设52-54
• 5.2 采用科学合理的控制体系54-56
• 5.3 完善信息化建设56-58
• 5.4 建立监督和奖惩制度58-59
• 5.5 建立健全人力资源管理保障措施59-60
• 5.6 本章小结60-61
• 第六章 研究结论与展望61-63
• 6.1 结论61
• 6.2 未来展望61-63
• 参考文献63-68
• 致谢68

【参考文献】

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本文编号：481979