供应链风险、交易效率与食品质量安全控制：中粮集团案例研究

发布时间：2017-08-26 19:49

  本文关键词：供应链风险、交易效率与食品质量安全控制：中粮集团案例研究

  更多相关文章： 食品质量安全控制 交易成本 供应链风险 交易效率

【摘要】：食品质量安全控制已经成为了食品企业和社会关注的热点问题,不仅会影响到企业的发展,也给经济和社会发展带来较大的风险压力。显然,这就要求食品企业对食品质量安全控制的治理机制进行研究,同时寻找企业自身在供应链风险控制方面存在的缺陷,以探索新的理论加强食品质量安全控制。在此背景下,本研究基于供应链风险理论和企业的交易效率理论,以案例研究作为研究方法,对中粮集团的降低供应链风险和提高交易效率的机制进行研究,试图得出食品质量安全控制的治理机制。本研究以供应链风险、交易效率理论为出发点,提出了相关的命题,并对这些命题进行了案例解读。结果表明:信息共享程度、食品企业的资产专用性、以及企业的声誉是影响供应链风险的关键因素,当食品企业在供应链上各环节信息共享程度越高,食品企业就越不容易产生逆向选择和道德风险,并且企业增强资产专用用性可以促使契约各方降低质量风险的意愿,从而节约交易成本,有利于保障食品质量安全,声誉机制也是降低供应链风险的主要影响因素之一。食品企业较高的交易技术,可以有效降低流通费用,提高交易效率,进而保障食品质量安全。而食品企业有效的制度安排可以减少交易活动中的不确定性,节约内生交易成本,提高交易效率,从而保障食品质量安全。
【关键词】：食品质量安全控制 交易成本 供应链风险 交易效率
【学位授予单位】：河南工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F426.82;F274;F273.2
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 第一章 引言8-16
• 1.1 研究背景及意义8-10
• 1.1.1 研究背景8
• 1.1.2 研究意义8-10
• 1.2 研究内容与技术路线10-13
• 1.2.1 研究的主要内容10-11
• 1.2.2 研究理论分析框架11-12
• 1.2.3 研究技术路线12-13
• 1.3 研究方法13-14
• 1.3.1 作为一种研究方法的案例研究13
• 1.3.2 目标案例的选择与背景13-14
• 1.3.3 研究的数据来源14
• 1.4 创新点14
• 1.5 可能遇到的难题与解决方案14-16
• 第二章 文献综述与相关命题16-22
• 2.1 食品安全16
• 2.2 供应链风险16-19
• 2.2.1 供应链16-17
• 2.2.2 供应链风险17-18
• 2.2.3 纵向契约协作18-19
• 2.3 交易效率19-22
• 2.3.1 交易效率的影响因素——交易技术20-21
• 2.3.2 交易效率的影响因素——交易制度21-22
• 第三章 资料收集与研究设计22-27
• 3.1 研究问题与研究目的22
• 3.2 案例研究设计的基本类型22
• 3.3 案例选取原则22-23
• 3.4 资料收集及方法介绍23-24
• 3.5 资料分析24-27
• 3.5.1 资料分析技术24-25
• 3.5.2 信度和效度的处理方法25-27
• 第四章 案例研究与主要发现27-41
• 4.1 中粮集团全产业链模式27-32
• 4.2 中粮集团的合作机制32-33
• 4.3 中粮集团“全过程”食品安全管控体系33-36
• 4.4 案例企业技术创新36-37
• 4.5 中粮集团的金融服务和专门的仓储系统37-41
• 研究结论41-43
• 致谢43-44
• 参考文献44-46

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 晚春东;宋威;晚国泽;;供应链环境下食品质量安全风险研究述评[J];绍兴文理学院学报(自然科学);2014年04期

2 周柯;曹东坡;;食品质量安全的经济学分析[J];河南社会科学;2014年06期

3 王攀;;供应链风险管理研究[J];才智;2014年22期

4 刘少平;贾冀南;崔巍;;农产品供应链风险研究[J];科技信息;2014年09期

5 陈竹;;农产品质量安全的契约选择:基于关系契约理论的分析框架[J];生产力研究;2014年03期

6 王志涛;苏春;;风险交流与食品安全控制:交易成本经济学的视角[J];广东财经大学学报;2014年01期

7 肖祺;;中粮集团纵向控制的决策选择[J];经营管理者;2014年02期

8 王志涛;谢欣;;契约选择与食品的安全供给:基于交易成本的视角[J];江苏商论;2013年10期

9 豆志杰;郝庆升;;供应链视角的农产品质量安全研究综述[J];中国农机化学报;2013年02期

10 顿中军;陈子慧;蒋琦;;食品安全与食品安全风险评估[J];华南预防医学;2013年01期

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 王佳莉;中粮集团“全产业链”战略研究[D];北京交通大学;2011年

，

本文编号：742642