酒店业推广节能减排影响因素的实证研究——以广东省星级酒店为例

  本文关键词：酒店业推广节能减排影响因素的实证研究——以广东省星级酒店为例，由笔耕文化传播整理发布。

酒店业推广节能减排影响因素的实证研究——以广东省星级酒店为例

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——以广东省星级酒店为例。

魏

卫１，赵思香１，杨新凤２，张沙沙１

（１．华南理工大学经济与贸易学院。广东广州５１０００６；２．瑞马香江酒店管理公司香港大厦，山东济宁２７２０３７）

【摘要］面对能源价格的不断攀升，高能耗、低利润水平已经成为当前酒店业经营所面临的突出问题。但我国在酒店业推广节能减排方面的研究却相对滞后。本文以广东省星级酒店为例，就酒店业推广节能减排的影响因素问题进行了问卷调查与深度访谈。通过因子分析得出了影响酒店业推广节能减排的５个主要因子。即“节能管理”、“经济因素”、“外在环境”、“信息交流”和“政府政策”。构建了酒店业推广节能减排的影响因素模型。该研究对推动酒店业节能减排的理论研究和实践运用具有重要的意义。［关ｔ词］酒店；节能减排；影响因素；因子分析【中圈分类号】Ｆ５９【文献标识码］Ａ

【文章编号】１００２—５００６（２０１０）０３—００３５一嘶

星级酒店数量达到了１４０９９家，，拥有客房１５９．１４万间，拥有床位２９３．４８万张，其中包括五星级４３２家，四星级１８２１家，三星级５７１２家，二星级５６１６家，一星级５１８家，非星级住宿业单元达３０万家以上，酒店业已成为旅游业中的支柱产业①。然而，从酒店资源消耗分析来看，目前我国酒店业的产品服务系

统仍属于“资源一产品一废物”这种传统的线性开

放式经济运行模式，显示出“高投入、高消耗、高污染”的特点…。作为为顾客提供休闲与工作场所的家外之家，酒店所创造的舒适、便利，甚至奢华程度与巨大的能源消耗是分不开的。据统计，四星级酒店平均每平方米建筑面积消耗的电能达１００—２００ｋｗ／ｈ，是普通民用建筑能耗的２０倍；人均用水量是当地居民的５—８倍；酒店客人平均每天产生３．６—１２ｋｇ垃圾，是当地居民的３一１０倍Ｈ１，酒店业的高能耗已经成为不争的事实。同时，我国酒店能耗状况普遍高于国外发达国家。据有关资料显示，我国酒店仅电耗的平均值就高于发达国家的２５％左右‘３１。

近年来，随着煤、电、油、水等能源价格的不断上涨。酒店业的能耗成本也不断上升。面对激烈的市场竞争，节能减排、降低成本负担成为酒店立足市场、提高竞争力的关键因素之一。同时，面对油荒、电荒、水荒等能源危机的不断出现。酒店业作为城市发展水平的代表之一，推行节能减排对于提升酒店行业整体形象、促进社会的可持续发展也具有深远的意义。

１前言

随着经济的发展和各种交流活动的日益频繁，我国酒店业得到了迅速发展。据２００８年中国星级饭店统计公报的数据显示，截至２００８年年底，全国

本文为国家旅游局规划项目“循环经济与酒店餐饮业节能减排研究”（０９ＴＡＣＧ０３１）和广州市哲学社会科学规划项目“发展循环经济与推广绿色饭店应用研究”（ｚ４－２）的部分研究成果。［Ｔｈｉｓ

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［收稿日期］２００９一ｌＯ一１４．［修订日期】２０１０一０１—０３［作者简介】魏卫（１９６４一），女，湖北武汉人，教授，系主任，硕士生导师，主要从事酒店管理研究，Ｅ－ｍａｉｌ：ｗｅｉｗｅｉ＠ｓｃｕｔ．ｅｄｕ．ｃｎ；赵思香（１９８７一），女，山东济南人，旅游管理专业２００８级硕士研究生；杨新凤（１９６７一），女，副总经理，工程总监；张沙沙（１９８５一），女，河南开封人，旅游管理专业２００８级硕士研究生。

①国家旅游局发布的（２００ｓ年中国星级饭店统计公报），ｈｔ－

ｔｐ：／／ｗｗｗ．掣Ⅳ．ｅｎ／ｇｕｈ／２００９－０９／ｌＯ／ｅｏｎｔｅｎｔ．１４１４２９４．ｈｕｍ．

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