高职院校酒店管理专业校企合作人才培养模式探析

发布时间：2020-10-26 03:54

　　 高职院校是培养应用型人才的基地,“工学一体,校企合一”的人才培养新模式,对推进酒店管理专业职业教育及培养高技能的酒店应用型人才具有十分重要的指导意义。 基于对人才培养教育理论研究成果的梳理和对校企合作现状的分析,笔者从政府层面,企业层面和学校层面提出了现阶段高职院校校企合作存在的问题。通过对瑞士洛桑酒店管理学院的“洛桑模式”,香港理工大学的“WIE”校企协作模式,浙江旅游职业学院的“订单培养”模式的比较分析,笔者提出成功的校企合作应该具备良好的外部条件,即政府的政策推进和职业化市场的完善；此外,优秀的内部要素组合是人才培养模式科学化的重要内容,如课程体系,师资力量,教学条件和评价体系。 笔者创新性地提出酒店管理专业“工学一体,校企合一”的人才培养新模式,有效的弥补了人才培养模式方面理论研究的不足。“工学一体、校企合一”的人才培养新模式是将学习与工作结合在一起的教育模式,主体包括学生、企业、学校。它以职业为导向,充分利用学校内、外不同的教育环境和资源,把以课堂教学为主的学校教育和直接获取实际经验的校外工作有机结合,贯穿于学生的培养过程之中,突出教学过程的实践性、开放性和职业性。其“三层次,两融合”的人才培养过程和三个零距离的人才培养特色在校企合作教育人才培养模式中独树一帜。 本文在写作的过程中,运用了多样的研究方法来进行理论研究和实践论证。首先,使用调查法对山东省内的酒店管理人员及基层员工进行了问卷调查,获得了一手数据资料。通过对所得数据的定量分析,获得了当下酒店业对人才培养和人才需求的基本状况,为后续的研究提供了基础资料。使用文献综述法对相关校企合作及人才培养方面的大量文献进行了阅读和整理,找到了研究空白点。为了有效佐证笔者提出的“工学一体,校企合一”新模式,以山东旅游职业学院酒店管理专业人才培养为范例,对新模式进行了进一步的论述,力图为酒店管理专业人才培养提供现实的对策和建议。
【学位单位】：山东大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2013
【中图分类】：G712;F719-4
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 导论
    1.1 选题背景
    1.2 文献综述
    1.3 研究的理论意义及实践意义
    1.4 研究方法及研究框架
    1.5 论文创新点
第二章 国内高职院校校企合作现状分析
    2.1 校企合作及人才培养模式的概念与内涵
    2.2 “酒店业人才培养与需求调研问卷”调查与分析
    2.3 酒店管理专业高职教育校企合作模式存在的问题
第三章 国内外校企合作人才培养模式研究对比分析
    3.1 瑞士洛桑酒店管理学院--“洛桑模式”
    3.2 香港理工大学--WIE校企协作模式
    3.3 浙江旅游职业学院--“订单培养”模式
    3.4 对比分析
第四章 “工学一体,校企合一”新模式构建
    4.1 “工学一体,校企合一”新模式模型
    4.2 新模式构建的外部条件
    4.3 新模式构建的运行机制
    4.4 新模式构建的主要因素
    4.5 新模式的外部拓展
第五章 案例分析—以山东旅游职业学院酒店管理专业为例
    5.1 新模式运行机制建设
    5.2 “双师”结构和“双师”素质教师队伍建立
    5.3 实训基地建设
    5.4 课程体系及教学管理改革
    5.5 立体化评价体系建立
    5.6 新模式的外延和拓展
第六章 结论与展望
    6.1 研究结论
    6.2 研究局限
    6.3 研究展望
附录
参考文献
致谢
攻读学位期间公开发表的学术论文
科研成果奖
学位论文评闻及答辩情况表

【参考文献】

相关期刊论文 前10条

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本文编号：2856450