高职酒店管理专业实践教学管理体系改革与实践.doc

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高职酒店管理专业实践教学管理体系改革与实践 摘 要：实践教学是实现人才培养目标的重要环节，其管理水平直接影响到酒店管理专业的教学质量。以郑州旅游职业学院酒店管理专业为研究样本，构建以实践教学计划管理为目标，以实践教学质量评价为手段，以教学条件建设管理为基础，以组织管理和运行管理为保障的“五位一体”运转模型，优化实践教学管理系统，对于确保实践教学过程的顺利实施，提升教学质量具有重要作用和意义。 关键词：高职酒店管理专业；实践教学；五位一体；改革 作者简介：徐永清（1966-），男，河南郑州人，，郑州旅游职业学院副教授，研究方向为旅游职业教育、旅游管理。 基金项目：2013年度河南省高等学校教育教学改革研究项目“高职酒店管理专业实践教学管理体系改革与实践”（编号：2012SJGLX386），主持人：徐永清。 中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1001-7518（2015）05-0089-04 “加快现代职业教育体系建设，深化产教融合、校企合作，培养高素质劳动者和技能型人才”[1]是新时期党对职业教育改革创新发展提出的目标、途径和任务。作为培养高素质劳动者和技能型人才的基地，高职院校如何以实践教学为载体，实现专业课程内容与职业标准对接、专业与行业（企业）岗位对接，为行业企业培养更多优秀人才，是当前亟需研究和解决的重要问题。目前，我国酒店业正处在快速发展时期，加强高职酒店管理专业实践教学的管理，对于技术技能人才的培养具有重要作用，不仅可以满足酒店行业的用人需要，还能促进学生全面的发展和能力的提升[2]，提高毕业生就业率和就业质量。 实践教学是高职教育提高教学质量的一个重要环节。近年来，高职院校酒

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