BTEC教学模式在中职酒店管理专业礼仪课程中的应用研究

发布时间：2016-10-22 20:56

  本文关键词：BTEC教学模式在中职酒店管理专业礼仪课程中的应用研究，由笔耕文化传播整理发布。

《河北师范大学》 2014年

BTEC教学模式在中职酒店管理专业礼仪课程中的应用研究

高艳红  

【摘要】：BTEC教学模式在我国中职酒店管理专业礼仪课程中的应用并未普及，还是一种鲜为人知的教学模式。传统的礼仪教学授课模式、考核方法、评价体系中，在实际操作中仍然采用笔试卷面考试等方式进行考核[1]，欠缺实训内容，实用操作性差。通过研究，将BTEC教学模式应用到酒店管理专业礼仪课程中，对学生考核、评价方式等进行改进，做到以学生为主体，对礼仪课程教学起到一定的推进作用。 本文通过对BTEC教学模式特点、实施步骤、评估体系以及研究现状、存在问题等方面的分析，结合中职学校学生学情分析和礼仪课程特点分析，提出了中职学校酒店管理专业礼仪课程中的BTEC教学模式。并从礼仪课程目标设计、课程内容、教学过程、课程考核与创新、BTEC教学模式调查分析六方面进行应用实证研究。得到如下结论：BTEC教学模式在中职酒店管理专业礼仪课程中的应用给有改革激情的礼仪教师提供了一个非常好的舞台，他们可以充分发挥自己的聪明才智，用教无定法的思想来摸索，探究中职礼仪教学改革的新路。每一堂礼仪课都是一个新“产品”设计，都是创新思维的实践，，而且教师还会从学生身上获得这种启迪，从而达到教学相长。BTEC课程教学是一个“设趣、激趣、诱趣、扩趣”的过程。有了兴趣，学生就会有学习的积极性，学习的成果自己能看得见，而且新问题不断出现，又引领学生继续探究，直至成功。 BTEC教学模式充分调动了学生学习礼仪的积极性和主观能动性，它是将空洞的内容具体化、理论、实践相结合的抽象的理论形象化，学生普遍认为，这样的教学模式更容易让他们接受，而且BTEC模式在酒店管理专业礼仪课程中的操作性也很强，具有较高的推广价值[2]。 本论文的特色及创新之处在于对BTEC教学模式在中职酒店管理专业礼仪课中的应用实证，针对礼仪课程目标、内容、教学过程、课程考核提出了新的创新设计，对我国职业礼仪课程教育课程改革提出新的启示与建议。

【关键词】：
【学位授予单位】：河北师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719-4;G712
【目录】：

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