从“全聚德”利润下滑看我国传统餐饮品牌的营销困境与突围之路

发布时间：2021-08-31 17:23

　　在个性化消费日益突显的新形势下,我国传统餐饮品牌面临着巨大的挑战。本文以"全聚德"为例,分析了传统餐饮品牌面临的营销困境;提出从营销组合着手,通过创新产品、合理定价、打通线上线下营销渠道和创新促销等方式突破传统餐饮品牌的营销困境,为我国其他传统餐饮品牌的发展提供借鉴与启发。 

【文章来源】：对外经贸实务. 2019,(05)北大核心

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
一、案例介绍
二、营销策略“失当”, “全聚德”利润下滑成为必然
    (一) 主打产品营销失策, 导致“全聚德”品牌失去吸引力
    (二) 产品价格定位尴尬, 消耗了品牌价值
    (三) 线下渠道建设缓慢, 线上销售成短板
    (四) 面对消费升级, “全聚德”促销乏力
三、我国传统餐饮品牌发展的突围之路
    (一) 围绕主打产品不断创新, 满足消费者口味变迁
    (二) 丰富产品价格层次, 适应年轻人消费需求
    (三) 打通线上线下渠道, 激发品牌活力
    (四) 创新促销方式, 提高企业收入


【参考文献】：
期刊论文
[1]“全聚德”品牌创新经营及其对餐饮老字号的启示[J]. 张景云,周野.  对外经贸实务. 2017(04)
[2]“瑞蚨祥”:百年品牌营销的创新之路[J]. 张景云,东佳祺.  对外经贸实务. 2016(04)



本文编号：3375304