《饭店前厅运行与管理》课程教学改革实践探析——基于高职院校酒店管理专业现代学徒制

发布时间：2021-10-18 19:38

　　本文针对高职《饭店前厅运行与管理》课程教学现状及存在的问题,就教学设计、教学主体、课程考核等方面提出了几点现代学徒制课程实施的思考。 

【文章来源】：现代商贸工业. 2020,41(21)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
0 引言
1 高职《饭店前厅运行与管理》课程教学现况
    1.1 课程教学设计不能反映前厅部服务过程
    1.2 课程教学主体单一
    1.3 课程实训场所设施设备简陋
    1.4 课程考核不能反映学生综合掌握情况
2 高职《饭店前厅运行与管理》课程教学改革的几点思考
    2.1 校企合作共同制定课程标准
    2.2 校企双方共同参与课程教学
    2.3 建立多方参与的课程考核评价体系


【参考文献】：
期刊论文
[1]现代学徒制背景下高职《餐饮服务与管理》课程改革[J]. 侯俊娜.  河北职业教育. 2019(06)
[2]“现代学徒制”下酒店管理专业学生职业能力的培养[J]. 赵丽娟.  管理观察. 2018(33)
[3]基于现代学徒制酒店管理专业“前厅服务与管理”教学设计[J]. 张洁,石莹.  中国市场. 2017(26)
[4]校企合作下的高职课程标准制定与教学设计策略[J]. 许国莹,刘家秀.  卫生职业教育. 2014(01)
[5]《前厅服务与管理》课程实践教学的困境与思考[J]. 缪小玲.  旅游纵览(下半月). 2013(10)



本文编号：3443382