基于世界技能大赛餐厅服务赛项的酒店英语教学策略研究

发布时间：2021-11-19 12:07

　　世界技能大赛餐厅服务赛项设置与规则体现了国际高端酒店餐饮行业对于从业者能力素质的要求。在分析世技赛餐厅服务赛项对于选手语言能力要求的基础上,反思当下酒店英语在教学内容、模式和考核方面存在的不足,从重构酒店英语课程内容体系,开展情景化教学,构建面向岗位胜任能力的评价体系等方面,提出关于酒店英语课程教学改革的具体对策。 

【文章来源】：扬州职业大学学报. 2020,24(02)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 世技赛对于参赛者服务英语能力要求
    1.1 熟练使用餐饮对客服务用语
    1.2 精准掌握、熟练运用餐饮专业名词与术语
    1.3 具备卓越的英语跨文化交际能力
2 世技赛酒店英语能力考察模式
    2.1 考察情境的高仿真性
    2.2 考察内容的实用性
    2.3 考察范围的全面性
    2.4 考察评价的灵活性
3 酒店英语教学存在的问题
    3.1 教学内容偏重于理论,缺乏实用性
    3.2 教学方式过于陈旧,缺乏实践性
    3.3 考核形式过于单一,缺乏灵活性
4 提升酒店英语教学质量的对策
    4.1 重构酒店英语课程内容体系
    4.2 开展情境化教学
        4.2.1 建设外语或双语技能实训课程
        4.2.2 利用虚拟现实技术
        4.2.3 开发在线课程资源
    4.3 构建考核评价体系



本文编号：3505005