酒店集团餐饮生产模块化探究

发布时间：2017-06-28 19:18

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【摘要】：大型酒店集团在中国的餐饮业已占有绝对的优势。酒店集团如何适应新的历史时期的变化要求;如何适应酒店集团餐饮生产的发展要求,自然成为酒店集团可持续发展的头等大事。为了满足广大消费者,不同层次、多样化的餐饮要求(个性化和人性化的要求),引用了模块化生产的先进理念,对传统的餐饮生产进行了改造与创新。
【作者单位】： 浙江工商大学旅游学院 浙江工商大学旅游学院
【关键词】： 酒店集团 传统餐饮生产 模块化生产 大批量定制
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 中国的餐饮市场经过20多年的改革与发展,已进入了一个全新的发展阶段。大型酒店集团在中国餐饮业已占有绝对优势,如:东方航空酒店集团已有30家酒店,三星级以上的酒店就有12家,建筑面积达到了20万平方米。个别酒店集团在一个城市就经营着多家大中型酒店,甚至由一个城市逐步发

【参考文献】

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【相似文献】

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4 钱s

本文编号：495042