食品供应链管理、可追溯性与食品安全管理绩效

发布时间：2017-09-07 06:14

  本文关键词：食品供应链管理、可追溯性与食品安全管理绩效

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【摘要】：本文通过构建食品供应链管理、食品可追溯性体系建设和食品安全管理绩效关系的理论模型,以中国1 200家食品加工制造企业为调查对象,并使用结构方程模型进行实证检验,从而得出结论:食品供应链管理对食品安全管理绩效的直接影响并不显著,而是通过食品可追溯性体系建设来影响食品安全管理绩效。研究结论对于食品安全管理具有重要的信息指导意义。
【作者单位】： 南开大学商学院/中国公司治理研究院/中国特色社会主义经济协同创新中心;南开大学商学院;
【关键词】： 食品供应链管理 可追溯性 食品安全管理绩效
【基金】：国家自然科学基金重点项目“我国集团企业跨国治理与评价研究”(71132001);国家自然科学基金重点项目“现代社会治理的组织与模式研究”(71533002);国家自然科学基金项目“网络社会中的偏好结构与集体行动机制的实验研究”(71372094)
【分类号】：F203
【正文快照】： 仅在2013年和2014年,中国就出现多起食品安全事件,如恒天然“肉毒杆菌”、台湾“避孕药纯鲜牛奶”、汇源“烂果门”等,中国食品安全管理存在相当严重的问题,因此如何提升食品安全管理绩效已经成为一个理论界和实务界共同的关注点。从供应链管理视角来看,市场上只有供应链没有

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本文编号：807871