基于专利分析花青素在食品中的应用进展

发布时间：2022-01-24 06:27

　　花青素作为水溶性抗氧化剂,能清除人体中的自由基,预防细胞老化与癌症的发生,并能维持视力健康,在食品、医药、化妆品等领域应用广泛。本文根据近年来国内发明专利申请情况分析花青素在食品中的应用,为花青素类食品的开发提供参考。 

【文章来源】：食品安全导刊. 2020,(33)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 花青素在食品中的应用
    1.1 在酿酒中的应用
    1.2 在饮料中的应用
    1.3 在酸奶中的应用
    1.4 在保健食品中的应用
2 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]植物花青素及其应用前景[J]. 金文进.  畜禽业. 2020(03)
[2]花青素的提取方法及应用研究进展[J]. 李小东,王钰,效碧亮,巨婷婷,李刚刚.  应用化工. 2020(02)
[3]花青素的提取技术及其在食品中的应用[J]. 袁亚明,沈鑫,周萌,叶宇,李倩.  现代食品. 2019(09)



本文编号：3606043