古骨中可溶性、不可溶性胶原蛋白的氨基酸组成和C、N稳定同位素比较分析
本文选题：可溶性胶原蛋白 切入点：液相层析 出处：《第四纪研究》2014年01期 论文类型：期刊论文
【摘要】：提取考古遗址出土的人和动物骨中的不可溶性胶原蛋白(ISC),进行C、N稳定同位素分析,是目前古食谱分析的主要研究方法。然而,对于无法提取出ISC的骨样,古食谱的重建也就无从谈起。之前,我们通过凝胶层析法,首次成功提取出古骨中ISC的降解产物——可溶性胶原蛋白(SC),并发现:SC与ISC的C、N稳定同位素比值相似,同样可以应用于古食谱研究。为进一步探明两者稳定同位素相似的机理,本文选取更多的古骨样品,开展了SC和ISC的元素含量、稳定同位素值和氨基酸组成分析。研究结果表明,SC与ISC的总氨基酸组成,完全符合I型胶原蛋白的特点。此外,SC与ISC相比,8种必需氨基酸组成,非常接近,变异范围仅为0.25%(n=3);而11种半必需氨基酸和非必需氨基酸,则变化稍大(0.90%,n=3)。显然,不同性质氨基酸含量的少许差异,是造成两种蛋白C、N稳定同位素相似但不相同的主要原因。
[Abstract]:Extraction of insoluble collagen from human and animal bones from archaeological sites and analysis of Con N stable isotopes are the main methods of ancient recipe analysis. However, bone samples of ISC cannot be extracted. In the past, we successfully extracted soluble collagen from ancient bone by gel chromatography, and found that the stable isotopic ratio of ISC to ISC was similar to that of small fraction of C ~ (2 +) -C ~ (2 +), which was the degradation product of soluble collagen in ancient bone, and it was found that the stable isotope ratio of C ~ (2 +) N was similar to that of ISC. It can also be used in the study of ancient recipes. In order to further explore the mechanism of stable isotopic similarity between them, more ancient bone samples were selected and the contents of SC and ISC elements were carried out. The analysis of stable isotopic value and amino acid composition shows that the total amino acid composition of SC and ISC fully accords with the characteristics of collagen type I. in addition, the composition of 8 essential amino acids in SC is very close to that in ISC. The range of variation is only 0.25%, while the variation of 11 semi-essential amino acids and non-essential amino acids is slightly larger than 0.90%. It is obvious that the difference in amino acid contents of different properties is the main reason for the similarity but difference of stable isotopes of Con N between the two proteins.
【作者单位】： 中国科学院古脊椎动物与古人类研究所中国科学院脊椎动物演化与人类起源重点实验室;中国科学院大学人文学院科技史与科技考古系;
【基金】：中国科学院战略性先导科技专项项目(批准号:XDA05130303) 中国科学院-德国马普学会伙伴小组项目(批准号:KACX1-YW-0830)共同资助
【分类号】：K878;P597
【参考文献】
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【共引文献】
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，本文编号：1634019
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