美食节选择行为形成机理研究——基于节事质量和价值的分析

发布时间：2018-03-27 06:30

  本文选题：美食节　切入点：节事质量　出处：《美食研究》2017年03期

【摘要】：近年来,召开美食节已经成为发展地方经济的重要手段之一。如何从众多美食节中脱颖而出成为节庆组织者所面临的突出难题。提升节事质量、体现节事的独特价值从而吸引游客访问成为解决这一问题的关键。本文基于服务质量和感知价值等相关理论,分析美食节选择行为的形成机理。通过对参加北京大兴美食节的游客进行问卷调查,采用结构方程模型分析了节事质量、节事价值、游客满意和选择行为间的影响关系。研究结果表明:节事质量对游客的感知价值和满意有显著的正影响,同时通过感知价值和满意影响游客的选择行为,高质量的节事活动和独特的节庆价值是包括美食节在内的所有节事活动成功的关键。
[Abstract]:In recent years, holding a gourmet festival has become one of the important means to develop the local economy. It is the key to solve this problem to embody the unique value of the festival and attract tourists to visit. This paper is based on the theory of quality of service and perceived value. This paper analyzes the forming mechanism of the food festival selection behavior. Through the questionnaire survey of the tourists participating in the Beijing Daxing Food Festival, the paper analyzes the festival quality and the festival value by using the structural equation model. The results show that the quality of festival events has a significant positive effect on the perceived value and satisfaction of tourists, and it also affects the choice behavior of tourists through perceived value and satisfaction. High-quality festival activities and unique festival values are key to the success of all festivals, including food festivals.
【作者单位】： 扬州大学旅游烹饪学院;扬州大学商学院;
【基金】：扬州大学人文社会科学基金(xjj2015-36,xjj2015-32)
【分类号】：F592.7

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本文编号：1670413