国外旅游者饮食消费研究述评

发布时间：2019-09-29 09:40

【摘要】：旅游者饮食消费作为一种基本的旅游活动之一,是国外旅游研究中重点关注的领域,并形成相当丰富的研究成果。文章在对国外有关旅游者饮食消费的文献进行梳理整理的基础上,从旅游者饮食消费与旅游目的地、旅游者饮食消费的影响因素、旅游者饮食体验三个方面对国外的研究进行回顾,并在旅游者饮食消费体验的分析与回顾的基础上提出旅游者的自我矛盾的理论模型;文章最后从三个方面对国内的未来研究提出展望,第一,强调旅游研究中的非视觉景观与体验;第二,关注全球化背景下旅游目的地饮食的生产与消费;第三,探讨旅游者饮食消费背后的社会文化含义。
【作者单位】： 四川大学旅游学院;吉林大学珠海学院旅游管理系;华南师范大学地理科学学院;
【基金】：国家自然科学基金项目(41171141)
【分类号】：F591;F713.55

【参考文献】

相关期刊论文 前7条

1 韩国圣;李辉;Alan Lew;;基于旅游与农业联系的游客餐饮感知研究院评价维度与联系机制[J];世界地理研究;2015年02期

2 蔡晓梅;刘晨;;人文地理学视角下的国外饮食文化研究进展[J];人文地理;2013年05期

3 王灵恩;成升魁;李群绩;徐增让;;基于实证分析的拉萨市游客餐饮消费行为研究[J];资源科学;2013年04期

4 管婧婧;;国外美食与旅游研究述评——兼谈美食旅游概念泛化现象[J];旅游学刊;2012年10期

5 张涛;;美食节感知质量及提升策略研究[J];旅游学刊;2010年12期

6 罗秋菊;张安安;;国外商务游客的餐饮行为研究——以广交会国外采购商为例[J];旅游学刊;2010年07期

7 蔡晓梅;赖正均;;广州居民在外饮食消费行为的时空间特征研究[J];人文地理;2008年03期

【共引文献】

相关期刊论文 前10条

1 韩燕平;;《湘菜美食旅游》课程开发背景及定位探析[J];教育教学论坛;2017年31期

2 李坚诚;;全球化-地方性背景下的饮食文化生产:潮菜原料时空特征[J];热带地理;2017年04期

3 赵剑波;杨雪丰;杨雪梅;赵旺林;董瑞霞;;拉萨市国内游客特征研究[J];华中师范大学学报(自然科学版);2017年03期

4 高利伟;徐增让;成升魁;许世卫;张宪洲;余成群;孙维;武俊喜;曲云鹤;马杰;;西藏粮食安全状况及主要粮食供需关系研究[J];自然资源学报;2017年06期

5 刘彬;王挺之;陈忠暖;;国外旅游者饮食消费研究述评[J];人文地理;2017年03期

6 吴秋林;;信仰食物:祭品的神性“营养”[J];民族学刊;2017年03期

7 肖婷婷;黎阳阳;;在桂泰国留学生对中餐菜品的喜好调查与研究[J];农家参谋;2017年10期

8 王灵恩;王磊;钟林生;成升魁;;国内外旅游食物消费研究综述[J];地理科学进展;2017年04期

9 刘彬;阚兴龙;陈忠暖;;支持性体验与高峰体验:旅游者饮食消费研究——以成都为例[J];人文地理;2017年02期

10 姚静娟;;基于IPA分析的皖北地区乡村旅游感知研究——以阜阳市为例[J];阜阳职业技术学院学报;2017年01期

【二级参考文献】

相关期刊论文 前10条

1 蔡晓梅;朱z，

本文编号：2543853