宏观环境对饭店经营管理的影响

发布时间：2017-10-18 03:48

  本文关键词：宏观环境对饭店经营管理的影响

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【摘要】： 饭店行业是一个传统的服务性行业。30多年来,我国饭店业所面临的内外部环境发生了诸多变化,全球经济一体化、新技术的普及与推广、旅游市场的持续扩张以及市场竞争的加剧等,无一不对我国饭店业的产业结构和管理等方面产生着巨大的影响。饭店业这一传统行业怎样紧跟时代步伐成功转变管理模式是饭店经营管理者要面对的一个首要问题。 本文在借鉴国内外研究成果的基础上,选取宏观环境的11个变量因素构建了宏观环境对饭店经营管理影响的程式,并运用对比分析法和案例分析法来探索这11个因素对饭店经营管理的影响,得出研究结果:经济全球化促进饭店的整合和标准化管理、国民经济运行影响饭店的投资和需求、市场竞争加快饭店的整合管理、政府政策促进饭店的兴建、法律法规规范饭店管理并改变了管理者的管理行为、信息技术促成并方便饭店的信息化管理、交通工具带来饭店的集团化和多样化、设施设备促进饭店服务和管理的标准化、社会稳定情况影响饭店的安全管理、人口因素影响饭店的经营管理方式、价值观影响饭店的文化管理模式等。 文章结构如下:第1章是绪论。第2章是相关的理论基础。主要分析环境与企业经营管理的动因关系,及宏观环境对企业经营管理影响的程式。第3—6章分别分析经济、法律法规、社会和技术环境对饭店管理模式的影响,并用案例验证理论。第7章是结论和启示。
【关键词】：宏观环境 影响程式 品牌管理 公司治理 供应链管理
【学位授予单位】：江西科技师范学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2010
【分类号】：F719
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-9
• 第1章 引言9-15
• 1.1 研究背景与研究意义9-10
• 1.1.1 研究背景9
• 1.1.2 研究意义9-10
• 1.2 文献综述10-13
• 1.3 研究方法13-14
• 1.3.1 比较分析法13-14
• 1.3.2 文献查阅法14
• 1.3.3 案例分析法14
• 1.4 文章的结构14-15
• 第2章 理论基础15-23
• 2.1 环境与企业经营管理的动因关系15-18
• 2.1.1 动态竞争理论15-16
• 2.1.2 企业演化理论16-18
• 2.2 宏观环境变量因素18-23
• 2.2.1 宏观环境变量因素18-20
• 2.2.2 宏观环境对企业管理影响的程式20-23
• 第3章 经济环境对饭店经营管理的影响23-33
• 3.1 经济全球化与饭店的整合和标准化管理23-25
• 3.1.1 经济全球化促进了饭店的整合扩张23-24
• 3.1.2 经济全球化提高了饭店产业集中度24
• 3.1.3 经济全球化促进了服务和管理的标准化24-25
• 3.2 国民经济运行与饭店需求和投资状况25-26
• 3.3 市场竞争与饭店的资源整合管理26-29
• 3.3.1 市场竞争促进了饭店市场细分和品牌多元化26
• 3.3.2 市场竞争促进了饭店对供应链的管理26-27
• 3.3.3 市场竞争促进了饭店产业整合和战略联盟的形成27-28
• 3.3.4 市场竞争扩大了饭店业的产业边界28-29
• 案例分析；以开元旅业酒店集团为例29-33
• 第4章 政策法律环境对饭店经营管理的影响33-37
• 4.1 政府政策与酒店的兴建33-34
• 4.2 法律法规与饭店的规范化管理34-35
• 4.3 政策法律与饭店的管理行为35
• 案例分析：以锦江酒店集团为例35-37
• 第5章 技术环境对饭店经营管理的影响37-43
• 5.1 信息技术与饭店的信息化管理37-38
• 5.1.1 信息技术改变了营销方式37-38
• 5.1.2 信息技术方便了饭店的价值链管理38
• 5.1.3 信息技术优化了饭店的采购管理等环节38
• 5.2 交通工具与饭店的多样化和集团化38-39
• 5.3 设施设备与饭店产品的标准化和个性化39-41
• 案例分析：以7 天连锁酒店为例41-43
• 第6章社会文化环境对饭店经营管理的影响43-49
• 6.1 社会稳定情况与饭店的安全管理43
• 6.2 人口因素与饭店的经营管理方式43-44
• 6.3 价值观与饭店的文化管理44-47
• 案例分析：以青岛海景花园酒店为例47-49
• 第7章 结论与启示49-53
• 7.1 研究小结49-50
• 7.2 对我国饭店经营管理的启示50-53
• 参考文献53-55
• 攻读学位期间的研究成果55-56
• 致谢56

【参考文献】

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本文编号：1052780