风险感知、政府公共管理信任与食品购买行为——对中国消费者品牌食品与安全认证食品购买行为的解释

发布时间：2017-10-18 12:11

  本文关键词：风险感知、政府公共管理信任与食品购买行为——对中国消费者品牌食品与安全认证食品购买行为的解释

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【摘要】：中国消费者抢购名牌商品行为不断增加,在食品市场中也有类似的表现。同时,越来越多的消费者开始了解食品安全认证,购买具有安全认证标签的食品。通过构建一个包含消费者食品安全风险感知、政府公共管理信任的分析框架,解释了中国消费者的品牌与安全认证食品的购买行为,在此基础上通过GSEM模型分析了风险感知、政府公共管理信任与食品购买行为之间的关系。研究发现,消费者购买品牌食品与安全认证食品的机制并不一样。品牌是企业质量担保,食品安全风险感知是影响消费者品牌食品购买次数的重要因素;而安全认证是政府质量担保,政府公共管理信任是影响消费者安全认证食品次数的重要因素。同时,不同性别、年龄、教育程度消费者的食品安全风险感知与政府公共管理信任具有显著差异。
【作者单位】： 南京工业大学经济与管理学院;佛罗里达大学食品与资源经济系;
【关键词】： 风险感知 政府公共管理信任 品牌食品 安全认证食品 购买行为
【基金】：国家社会科学基金重大项目(12&ZD204) 教育部人文社会科学青年基金项目(13YJC790138) 教育厅社科基金资助项目(2013SJB790028) 国家自然科学基金项目(71301073)
【分类号】：F203;F713.55
【正文快照】： 2.佛罗里达大学食品与资源经济系,美国盖恩斯维尔32801)引言近年来,中国消费者疯狂追逐名牌商品的报道屡见不鲜。与发达国家相比,中国消费者狂热购买名牌商品的现象,与中国消费者收入水平并不一致。为什么中国人喜欢购买名牌?有分析人士认为中国人喜欢购买名牌是因为文化因素,

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本文编号：1054858