基于饮食安全的餐饮外卖系统的设计与创新 ————以“一餐系统”微信小程序为例

发布时间：2023-04-02 14:15

　　随着电子商务快速发展,“网购”也驶入了“快车道”,手机购物已成为一种广为接受的购物方式。人们可以在网上购买衣服,也可以“订餐”——让“热乎的套餐”随时呈现在自己的面前已成为一种“新常态”。然而,人们在大口品尝“外卖”之时,一种挥之不去的隐忧——“此餐安全吗”,始终与之相伴。“新冠疫情”更是将这种担忧推至极限,无不期待着一种新的、令人放心的“饮食安全”系统出现。基于广大消费者对网络订餐安全的高度关注,首先设计了消费者调查问卷,并实地走访了餐品制作现场,梳理了国内外发展现状。通过对调研结果的剖析与研究,理清了现有外卖系统优劣势,以及新的餐饮外卖系统的机遇与挑战,确定了主要研究内容、研究目标和待解决的问题。然后,从多角度入手,包括餐品安全的内涵与表达、餐品的制作过程与监控、配送环节与方案等,对新的订餐系统——“一餐系统”进行了多角度的定位研究与架构设计,提出了“一餐系统”创新点与竞争力,为交互流程设计奠定了基础。其次,在餐饮外卖制作方面,从装备设计入手,探讨了自动化智能制作的可实现性,包括净菜加工、自动烹饪、自动分餐以及自动连续包装等。研究表明,基于现有技术,完全可以完成从原料到成品餐的制备...

【文章页数】：114 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第一章 绪论
    1.1 课题研究背景与意义
    1.2 国内外发展现状
        1.2.1 国外发展现状
        1.2.2 国内发展现状
    1.3 课题研究的内容和解决的问题
    1.4 课题研究的调研方法
    1.5 论文组织结构
    1.6 本章小结
第二章 相关外卖系统的剖析与研究
    2.1 外卖系统的商家调研和消费者用户调查研究
        2.1.1 对餐品制作端的调查及分析
        2.1.2 面向消费者的问卷调查及分析
        2.1.3 其他建议的汇总分析
    2.2 现有主要外卖系统的优势与问题
        2.2.1 “平台+品牌”之利与“平台通病”之弊
        2.2.2 资本优势与创新的尴尬
        2.2.3 “好吃”与“吃好”的博弈
        2.2.4 “送的快”唱响与“做的快”回响
        2.2.5 “看的清”的魅力与“查的明”的潜力
    2.3 新外卖系统崛起的机遇与挑战
        2.3.1 找准“平地崛起”的突破口
        2.3.2 品牌自营与平台化
        2.3.3 技术创新标准化
    2.4 本章小结
第三章 一餐系统的创新点研究与设计
    3.1 基于餐品安全需求的“一餐系统”硬件系统创新设计
    3.2 基于品牌愿景与系统定位的“一餐系统”运营模式创新设计
    3.3 基于易识别、易使用、可满足需求的“一餐系统”的体验设计
    3.4 “一餐系统”的饮食安全及其内涵表达创新设计
        3.4.1 饮食安全的内涵
        3.4.2 均衡营养饮食对人体的作用
        3.4.3 如何做到均衡健康饮食
        3.4.4 饮食安全在外卖中的表达
    3.5 本章小结
第四章 一餐系统的架构与交互流程设计
    4.1 一餐系统的需求分析与定位设计
        4.1.1 “首页”的需求分析与定位
        4.1.2 “餐播”的需求分析与定位
        4.1.3 “订单”的需求分析与定位
        4.1.4 “我的”的需求分析与定位
    4.2 一餐系统的架构图设计
        4.2.1 “首页”的架构图设计
        4.2.2 “餐播”的架构图设计
        4.2.3 “订单”的架构图设计
        4.2.4 “我的”的架构图设计
    4.3 一餐系统的功能流程设计
        4.3.1 “首页”的功能流程设计
        4.3.2 “订单”的操作流程设计
        4.3.3 “餐播”的操作功能流程设计
        4.3.4 “我的”的操作功能流程设计
    4.4 一餐系统的视觉界面及交互流程设计
        4.4.1 微信小程序界面设计的设计原则
        4.4.2 微信小程序界面设计的设计方法
        4.4.3 “一餐系统”使用交互流程设计
    4.5 本章小结
第五章 一餐系统的可行性分析
    5.1 文化环境(Political Factors)可行性分析
    5.2 经济环境(Economic Factors)可行性分析
    5.3 社会环境(Sociocultural Factors)可行性分析
    5.4 技术环境(Technological Factors)可行性分析
    5.5 商业运营(Commercial Operation)可行性分析
    5.6 盈利模式(Profit Model)可行性分析
    5.7 可行性分析总结
    5.8 本章小结
第六章 结论与展望
    6.1 结论
    6.2 展望
参考文献
攻读学位期间获得的成果
附录一
附录二
致谢



本文编号：3779369