食品安全信息透明度的国内外研究综述

发布时间：2018-07-14 08:34

【摘要】：食品安全信息透明有助于公众对食品安全做出正确判断,影响着公众的社会信任和食品安全问题的发生概率。文章通过系统梳理国内外关于食品生产、销售、物流和监管四个环节食品安全信息透明度的相关研究,理清目前食品安全信息透明度的研究现状及存在的问题,并对食品安全信息透明度的研究进行评述,从中探寻出未来食品安全信息透明度的研究方向。
[Abstract]:The transparency of food safety information helps the public to make a correct judgment on food safety and affects the social trust of the public and the probability of occurrence of food safety problems. By systematically combing the relevant research on the transparency of food safety information in food production, marketing, logistics and supervision at home and abroad, this paper clarifies the current research situation and existing problems of food safety information transparency. The research on the transparency of food safety information is reviewed to find out the research direction of food safety information transparency in the future.
【作者单位】： 南京工业大学经济与管理学院;南京大学工程管理学院;
【基金】：国家社科基金重大招标项目(12&ZD204)
【分类号】：F203

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本文编号：2121077