海水预处理对冷链物流用流化冰制备过程的节能研究

发布时间：2021-01-30 15:04

　　流化冰具有冰晶细小、颗粒圆润和获取方便等优点,用于水产品快速降温,不会刺破水产品表皮,在冷链物流中存在广阔的应用前景。通过分析流化冰研究现状发现,在流化冰制取过程中存在过冷度大和成冰时间长的问题,导致能耗大,阻碍了流化冰的应用。因此,有必要探究减小过冷度和缩短成冰时间的解决办法,具体工作如下:1.搭建实验台。介绍了海水流化冰的制冰原理和搭建实验台采用的设备,进行了海水流化冰的制取实验,确保了实验台可采集制冰过程中的温度和时间等数据,为实验研究提供了保障;2.添加冰晶对海水进行预处理。以纯水和海水作为研究对象,通过添加不同质量分数的冰晶制取流化冰,实验结果表明,分别在纯水和海水中加入30%的冰晶制取流化冰,过冷度分别减小2.4℃和4.1℃,起始结晶时间减小145 s和265 s。由此可知,添加冰晶对海水进行预处理可有效减小过冷度和缩短成冰时间;3.添加纳米级壳聚糖作为成核剂对海水进行预处理。以海水作为研究对象,通过添加不同粒径和浓度的纳米级壳聚糖制取流化冰,实验结果表明,浓度为0.05%的400nm壳聚糖可消除海水过冷度6.9℃,起始结晶时间减少80.0 s。随着纳米级壳聚糖的浓度和粒径... 

【文章来源】：浙江海洋大学浙江省

【文章页数】：67 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

大量梭子蟹Fig1.1Shuttlecrabharvest

第一章 绪论第一章 绪论1.1 研究背景及意义随着社会经济的迅速发展，人们生活质量不断改善，对水产品的需求量不断增加，水产品的新鲜度、口感和品质成为顾客购买的重要指标。海水产品因其低污染、高营养价值和鲜美的肉质而成为消费者的优先选择对象。中国海岸线长、岛屿多且海洋渔业资源丰富，舟山群岛作为中国最大的水产品生产、加工和销售基地，拥有各种鱼类317 种，虾类 33 种、蟹 55 种，藻类 131 种。舟山是长江流域和长江三角洲对外开放的海上门户和通道，并紧邻上海、杭州、宁波等繁华城市，有着良好的地理优势，其海水产品不仅销售至国内各个城市，日本、韩国、美国、欧盟和东南亚等 50 多个国家和地区也拥有销售通道。

2—水溶液流入；3—水溶液流出图 1-3 刮刀法示意图chematic representation of the scrap用氯化钠溶液和乙二醇溶液，通过测量温度变化来分析质志明[9]将制冰溶液换成不同质研究制冰过程中浓度对降温流化冰发生器处阀门开度对的制冰性能、COP、制冰速率量分数的丙二醇和乙二醇条件度和压力的变化范围，为流拟了流化冰产生器内壁不同流化冰制冰机优化的研究方向

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3009111