基于食品安全的农产品供应链管理研究

发布时间：2023-10-16 20:32

　　农产品是人们赖以生存的必需品,也是国家安定、社会稳定的根本要素。随着经济的发展,生活水平的提高,农产品食品安全问题已经成为了全球性问题,同时成为了政府监管的重点、百姓的热点。继三鹿奶粉、强冠黑心猪油、二甲基黄致癌豆干等事件后,近期又爆出鸿茅药酒和毒大葱事件,这一系列问题表明我国在食品安全管理上面仍有很大的精进空间。因此,加强农产品的食品安全管理势在必行。本文以农产品供应链为视角,通过查阅大量的国内外相关文献以及分析农产品现有的模式,结合CLHS公司的模式,研究分析影响食品安全的主要因素,并运用SCOR模型构建安全食品供应链,最终通过资源配置策略以及政府监管、社会资源的协同,达到全面保障农产品安全的效果。本文的研究结论主要包括:(1)通过层次分析法对影响农产品安全的17个影响因素进行分析排序。可以得出食品添加剂、加工环境的污染、农药以及化肥的过度使用、重金属的污染以及农产品储存不当等是影响食品安全的主要因素。因此,为了使得食品安全系数越来越高,不管是企业还是个人,都应该做到:对食品添加剂的使用方式进行管控,并对食品进行不定期的检查;正确引导生产商使用化肥、农药等物,并对不合法使用的对象进...

【文章页数】：62 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第一章 绪论
    1.1 研究背景与意义
    1.2 国内外研究及发展现状
        1.2.1 基于内容分析的发展现状
    1.3 研究思路、方法及内容
        1.3.1 研究思路
        1.3.2 研究内容
        1.3.3 研究方法
第二章 理论基础
    2.1 食品安全概述
        2.1.1 食品安全的内涵
        2.1.2 食品安全管理
    2.2 农产品供应链概述
        2.2.1 农产品供应链内涵
        2.2.2 农产品供应链特征
        2.2.3 农产品供应链模式
    2.3 供应链管理相关理论
        2.3.1 供应链管理理论
        2.3.2 供应链优化理论
        2.3.3 供应链运作参考模型
第三章 公司发展现状及问题分析
    3.1 公司简介
    3.2 公司现状
    3.3 基于食品安全的SWOT分析
        3.3.1 SWOT分析
        3.3.2 发展策略
    3.4 现存问题分析
        3.4.1 技术创新
        3.4.2 流通模式
        3.4.3 运输方式
        3.4.4 食品安全标准准则
        3.4.5 安全预警机制
        3.4.6 员工培训
第四章 基于食品安全的农产品供应链模型的建立及应用
    4.1 基于AHP的农产品供应链影响要素分析
        4.1.1 基于供应链视角下食品安全影响因素
        4.1.2 食品安全影响因素的判断矩阵及一致性检验
    4.2 农产品供应链SCOR模型
        4.2.1 基于SCOR模型的农产品安全供应链框架的构建
        4.2.2 基于SCOR模型的农产品安全供应链在CLHS公司的设想
第五章 基于食品安全的农产品供应链发展策略
    5.1 总体发展策略
        5.1.1 发展目标
        5.1.2 发展策略
    5.2 资源配置策略
        5.2.1 设备资源
        5.2.2 人才资源
        5.2.3 技术资源
    5.3 保障措施
        5.3.1 监管体系的建立
        5.3.2 加强与社会资源的协同
第六章 结论与展望
    6.1 研究结论
    6.2 研究不足与展望
致谢
参考文献
附录 1



本文编号：3854601